O vară (din franceză tei, din arabă lâ ma, din persană l? M?, „Lămâie”) este un citru hibrid, care este de obicei rotund, verde var, cu diametrul de 3–6 centimetri (1,2-2,4 in). , și conțin vezicule de suc acid. Există mai multe specii de arbori de citrice ale căror fructe se numesc var, inclusiv varul cheie (Citrus aurantifolia), teiul persan, varul kaffir și varul deșertului. Varul este o sursă excelentă de vitamina C și este adesea folosit pentru a accentua aromele alimentelor și băuturilor. Sunt cultivate pe tot parcursul anului. Plantele cu fructe numite „limes” au origini genetice diverse; varul nu formează o grupare monofiletică.

Varurile au un conținut mai mare de zaharuri și acizi decât lămâile.

Sucul de lămâie poate fi strecurat din limes proaspete sau achiziționat în sticle atât din soiurile neindulcite, cât și din cele îndulcite. Sucul de lămâie este folosit pentru a prepara limeade și ca ingredient (de obicei ca amestec acru) în multe cocktail-uri.

Murăturile de tei fac parte integrantă din bucătăria indiană. Bucătăria sud-indiană se bazează foarte mult pe var; a avea fie murat de lămâie, fie murat, este considerat esențial pentru Onam Sadhya.

În gătit, teiul este apreciat atât pentru aciditatea sucului său, cât și pentru aroma florală a sucului său. Este un ingredient obișnuit în mâncăruri autentice mexicane, vietnameze și thailandeze. De asemenea, este utilizat pentru proprietățile sale de decapare în ceviche. Unele rețete de guacamole apelează la sucul de lămâie.

În această pagină puteți descărca imagini PNG gratuite: imagini PNG cu var, descărcare gratuită