Guava este un fruct tropical comun cultivat în multe regiuni tropicale și subtropicale. Psidium guajava (guava comună, guava de lămâie) este un copac mic din familia mirtului (Myrtaceae), originar din Mexic, America Centrală și nordul Americii de Sud. Deși speciile înrudite pot fi, de asemenea, numite guva, ele aparțin altor specii sau genuri, cum ar fi „guava ananasului” Acca sellowiana. În 2016, India a fost cel mai mare producător de guavas, cu 41% din totalul mondial.

Cea mai frecvent mâncată specie și cea adesea denumită pur și simplu „guava” este guava de mere (Psidium guajava). Guavele sunt tipicul Myrtoideae, cu frunze dure întunecate care sunt opuse, simple, eliptice la ovate și cu lungimea de 5–15 centimetri (2,0–5,9 inci) lungime. Florile sunt albe, cu cinci petale și numeroase stamine. Fructele sunt boabe cu multe semințe.

Genurile Accara și Acca (fosta Feijoa, guava de ananas) au fost anterior incluse în Psidium.

Guavas-urile provin dintr-o zonă gândită să se extindă din Mexic sau America Centrală și erau distribuite în toată America tropicală și în regiunea Caraibelor. Au fost adoptate ca o cultură în Asia subtropicală și tropicală, sudul Statelor Unite (din Tennessee și Carolina de Nord sud, precum și vest și Hawaii), Africa tropicală, Asia de Sud, Asia de Sud-Est și Oceania. Guavele sunt acum cultivate în multe țări tropicale și subtropicale. Mai multe specii sunt cultivate comercial; guava de mere și cultivatoarele sale sunt cele mai des comercializate internațional. Guavasele cresc și în sud-vestul Europei, în special în Costa del Sol de la Málaga, (Spania) și Grecia, unde guavele au fost cultivate comercial de la mijlocul secolului XX și proliferează ca cultivare.

Copacii maturi din majoritatea speciilor sunt destul de rezistenți la rece și pot supraviețui la temperaturi puțin mai reci decât 4 ° C (25 ° F) pentru perioade scurte de timp, dar plantele mai tinere vor îngheța probabil la sol.

Guavasele au fost introduse în Florida în secolul al XIX-lea și sunt acum cultivate în Florida la nord de Sarasota, Chipley, Waldo și Fort Pierce. Cu toate acestea, acestea sunt o gazdă primară a muștei fructelor din Caraibe și trebuie protejate împotriva infestării în zonele din Florida unde este prezent acest dăunător.

Guavele sunt de interes pentru cultivatorii casnici din zonele subtropicale ca unul dintre puținele fructe tropicale care pot crește până la dimensiuni de fructificare în ghivece în interior. Atunci când sunt cultivate din sămânță, guavașii dau fructe încă de la doi ani și până la 40 de ani.

Fructele de guava, de obicei de 4 până la 12 centimetri (1,6 până la 4,7 in) lungime, sunt rotunde sau ovale în funcție de specie. Au un parfum pronunțat și tipic, similar cu șoriciul de lămâie, dar mai puțin ascuțit. Pielea exterioară poate fi aspră, adesea cu un gust amar sau moale și dulce. Variat între specii, pielea poate fi de orice grosime, este de obicei verde înainte de maturitate, dar poate fi galbenă, maronie sau verde atunci când este coaptă. Pulpa din interior poate fi dulce sau acru și gălăgii „albe” până la roz profund („roșu”). Semințele din pulpa centrală variază ca număr și duritate, în funcție de specie.

În Mexic și în alte țări latino-americane, băutura pe bază de guava, apa fresca este populară. Întregul fruct este un ingredient cheie în punch, iar sucul este adesea folosit în sosuri culinare (fierbinți sau reci), alese, bomboane, gustări uscate, fructe și deserturi sau înmuiat în chamoy. Pulque de guava este o băutură alcoolică populară în aceste regiuni.

În multe țări, guava este consumat crud, de obicei tăiat în sferturi sau mâncat ca un măr, în timp ce în alte țări se mănâncă cu un vârf de sare și piper, pudră de cayenne sau un amestec de condimente (masala). Este cunoscut ca fructul național de iarnă din Pakistan. În Filipine, guava coaptă este folosită în gătitul sinigangului. Guava este o gustare populară din Taiwan, vândută pe mai multe colțuri ale străzii și pe piețele de noapte pe timp cald, însoțită de pachete de pudră uscată de prune amestecate cu zahăr și sare pentru scufundare. În Asia de Est, guava este consumat în mod obișnuit cu amestecuri de pudră de prune uscate dulci și acre. Sucul de guava este popular în multe țări. Fructele sunt adesea incluse în salate de fructe.

Datorită nivelului ridicat de pectină, guaveele sunt utilizate pe scară largă pentru a prepara bomboane, conserve, jeleuri, gemuri și marmelade (cum ar fi goiabada braziliană și bocadillo columbian și venezuelean) și ca gem de marmeladă servit la prăjit.

Guavele roșii pot fi utilizate ca bază a produselor sărate, cum ar fi sosurile, înlocuind roșiile, în special pentru a reduce la minimum aciditatea. O băutură poate fi făcută dintr-o infuzie de fructe și frunze de guava, care în Brazilia este numită che-de-goiabeira, adică „ceai” de frunze de copac de guava, considerate medicinale.

În această pagină puteți descărca gratuit imagini PNG: Guava PNG imagini gratuite