Boabele de cacao, numite și fasolea cacao, cacao și cacao, sunt semințele uscate și complet fermentate de Theobroma cacao, din care se pot extrage solide de cacao și, din cauza grăsimii semințelor, unt de cacao. Boabele stau la baza ciocolatei și a unor astfel de alimente mezoamericane precum alunița și tejatul.

Cele trei soiuri principale de plantă de cacao sunt Forastero, Criollo și Trinitario. Primul este cel mai utilizat, cuprinzând 80-90% din producția mondială de cacao. Boabele de cacao din soiul Criollo sunt mai rare și sunt considerate o delicatesă. Plantațiile Criollo au randamente mai mici decât cele ale Forastero și, de asemenea, tind să fie mai puțin rezistente la mai multe boli care atacă planta de cacao, de aceea foarte puține țări o produc în continuare. Unul dintre cei mai mari producători de fasole Criollo este Venezuela (Chuao și Porcelana). Trinitario (din Trinidad) este un hibrid între soiurile Criollo și Forastero. Este considerat a fi de o calitate mult mai mare decât Forastero, are randamente mai mari și este mai rezistent la boli decât Criollo.

În această pagină puteți descărca gratuit imagini PNG: Cacao PNG imagini gratuite