Descarcă imaginea PNG gratuită： Cupă de ciocolată neagră fundal transparent
Ciocolata este un preparat alimentar tipic dulce, de obicei brun, din semințe de cacao Theobroma, prăjite și măcinate. Este fabricat sub formă de lichid, pastă sau în bloc, sau utilizat ca ingredient aromatizant în alte alimente. Cacao a fost cultivat de multe culturi timp de cel puțin trei milenii în Mesoamerica. Cele mai vechi dovezi de urme de utilizare în Mokaya (Mexic și Guatemala), cu dovezi despre băuturi de ciocolată datând din 1900 î.Hr. Semințele arborelui de cacao au un gust amar amar și trebuie fermentate pentru a dezvolta aroma.
După fermentare, boabele sunt uscate, curățate și prăjite. Coaja este îndepărtată pentru a produce cibi de cacao, care sunt apoi măcinate până la masa de cacao, ciocolată neadulată în formă brută. Odată ce masa de cacao este lichefiată prin încălzire, se numește lichior de ciocolată. Lichiorul poate fi, de asemenea, răcit și prelucrat în cele două componente ale sale: solide de cacao și unt de cacao. Ciocolata cuptor, numită și ciocolată amară, conține solide de cacao și unt de cacao în proporții diferite, fără a adăuga zaharuri. O mare parte din ciocolata consumată astăzi este sub formă de ciocolată dulce, o combinație de solide de cacao, unt de cacao sau uleiuri vegetale adăugate și zahăr. Ciocolata cu lapte este ciocolata dulce care conține suplimentar lapte praf sau lapte condensat. Ciocolata albă conține unt de cacao, zahăr și lapte, dar fără solide de cacao.
Solidele de cacao sunt o sursă de flavonoide și alcaloizi, cum ar fi teobromina, fenetilamina și cafeina. Ciocolata contine si anandamida.
Ciocolata a devenit unul dintre cele mai populare tipuri de alimente și arome din lume și au fost create un număr mare de produse alimentare care implică ciocolată, în special deserturi, inclusiv prăjituri, budincă, mousse, brownies de ciocolată și prăjituri cu ciocolată. Multe bomboane sunt umplute cu sau acoperite cu ciocolată îndulcită, iar barele de ciocolată solidă și barele de bomboane acoperite cu ciocolată sunt consumate ca gustări. Cadourile de ciocolată turnate în diferite forme (de exemplu, ouă, inimi) au devenit tradiționale în anumite sărbători occidentale, cum ar fi Paștele și Ziua Îndrăgostiților. Ciocolata este folosită și în băuturi reci și calde, cum ar fi lapte de ciocolată și ciocolată caldă și în unele băuturi alcoolice, cum ar fi creme de cacao.
Deși cacaua își are originea în America, ultimii ani au văzut că națiunile africane își asumă un rol de lider în producerea cacao. Începând cu anii 2000, Africa de Vest produce aproape două treimi din cacao din lume, Coasta de Fildeș crescând aproape jumătate din aceasta. În 2009, Departamentul de Dezvoltare Internațională a Salvării Armatei a declarat că munca copiilor, traficul uman și sclavia lucrătorilor de copii sunt utilizate în cultivarea cacao africană.
Aici puteți descărca imagini PNG gratuite: imagini PNG Ciocolată, descărcare gratuită imagini cu ciocolată
