O sangue é um fluido corporal em humanos e outros animais que fornece substâncias necessárias, como nutrientes e oxigênio, para as células e transporta os resíduos metabólicos para longe dessas mesmas células.

Nos vertebrados, é composto de células sanguíneas suspensas no plasma sanguíneo. O plasma, que constitui 55% do fluido sanguíneo, é principalmente água (92% em volume) e contém proteínas dissipadas, glicose, íons minerais, hormônios, dióxido de carbono (o plasma é o principal meio de transporte de produtos excretores) e as próprias células sanguíneas . A albumina é a principal proteína no plasma e funciona para regular a pressão osmótica coloidal do sangue. Os glóbulos são principalmente glóbulos vermelhos (também chamados de glóbulos vermelhos ou eritrócitos), glóbulos brancos (também chamados de glóbulos brancos ou leucócitos) e plaquetas (também chamados trombócitos). As células mais abundantes no sangue dos vertebrados são os glóbulos vermelhos. Eles contêm hemoglobina, uma proteína contendo ferro, que facilita o transporte de oxigênio ao se ligar reversivelmente a esse gás respiratório e aumentar muito sua solubilidade no sangue. Em contraste, o dióxido de carbono é principalmente transportado extracelularmente como o íon bicarbonato transportado no plasma.

O sangue dos vertebrados é vermelho vivo quando sua hemoglobina é oxigenada e vermelho escuro quando é desoxigenado. Alguns animais, como crustáceos e moluscos, usam hemocianina para transportar oxigênio, em vez de hemoglobina. Insetos e alguns moluscos usam um fluido chamado hemolinfa em vez de sangue, a diferença é que a hemolinfa não está contida em um sistema circulatório fechado. Na maioria dos insetos, esse "sangue" não contém moléculas que transportam oxigênio, como a hemoglobina, porque seus corpos são pequenos o suficiente para que seu sistema traqueal seja suficiente para fornecer oxigênio.

Os vertebrados com mandíbula têm um sistema imunológico adaptativo, baseado principalmente nos glóbulos brancos. Os glóbulos brancos ajudam a resistir a infecções e parasitas. As plaquetas são importantes na coagulação do sangue. Artrópodes, usando hemolinfa, têm hemócitos como parte de seu sistema imunológico.

O sangue circula pelo corpo através dos vasos sanguíneos pela ação de bombeamento do coração. Em animais com pulmões, o sangue arterial transporta oxigênio do ar inalado para os tecidos do corpo, e o sangue venoso transporta dióxido de carbono, um produto residual do metabolismo produzido pelas células, dos tecidos aos pulmões a serem expirados.

Os termos médicos relacionados ao sangue geralmente começam com hemo- ou hemato- (também escrito haemo- e haemato-) da palavra grega (haima) para "sangue". Em termos de anatomia e histologia, o sangue é considerado uma forma especializada de tecido conjuntivo, dada a sua origem nos ossos e a presença de potenciais fibras moleculares na forma de fibrinogênio.

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