O pistache - um membro da família do caju, é uma pequena árvore originária da Ásia Central e do Oriente Médio. A árvore produz sementes que são amplamente consumidas como alimento.

Pistacia vera é frequentemente confundida com outras espécies do gênero Pistacia, também conhecidas como pistache. Essas outras espécies podem ser distinguidas por suas distribuições geográficas (na natureza) e por suas sementes muito menores e com casca mole.

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