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Uma frigideira, frigideira ou frigideira é uma panela de fundo plano usada para fritar, queimar e dourar os alimentos. Tem tipicamente 200 a 300 mm (8 a 12 pol) de diâmetro, com lados relativamente baixos que se destacam para fora, uma alça longa e sem tampa. Panelas maiores podem ter uma pequena alça oposta à alça principal. Uma panela de dimensões semelhantes, mas com lados verticais menos dilatados e geralmente com tampa, é chamada de refogue? panela. Enquanto um refogue? A frigideira pode ser usada como uma frigideira; é projetada para métodos de cozimento com menos calor, como refogar.
Tradicionalmente, as frigideiras eram feitas de ferro fundido. Embora o ferro fundido ainda seja popular hoje em dia, especialmente para cozinhar ao ar livre, a maioria das frigideiras agora é feita de metais como alumínio ou aço inoxidável.
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