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O brócolis é uma planta verde comestível da família do repolho, cuja grande cabeça de floração é consumida como vegetal.

A palavra brócolis vem do plural italiano de brócolis, que significa "a crista de um repolho", e é a forma diminuta de brocco, que significa "unha pequena" ou "broto". O brócolis é frequentemente cozido ou cozido no vapor, mas pode ser comido cru.

O brócolis é classificado no grupo da cultivar Italica da espécie Brassica oleracea. O brócolis tem grandes cabeças de flores, geralmente de cor verde, dispostas em uma estrutura semelhante a uma árvore que se ramifica de um caule grosso e comestível. A massa de cabeças de flores é cercada por folhas. O brócolis se assemelha a couve-flor, que é um grupo de cultivares diferentes da mesma espécie.

O brócolis é o resultado de uma cuidadosa criação de culturas de Brassica cultivadas no norte do Mediterrâneo a partir do século VI aC. Desde a época do Império Romano, o brócolis é considerado um alimento de valor único entre os italianos. Brócolis foi trazido para a Inglaterra de Antuérpia em meados do século 18 por Peter Scheemakers. O brócolis foi introduzido nos Estados Unidos pela primeira vez por imigrantes do sul da Itália, mas não se tornou muito popular até a década de 1920.

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