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A goma de mascar é uma substância macia e coesa projetada para ser mastigada sem ser engolida. A goma de mascar moderna é composta de base de goma, adoçantes, amaciadores / plastificantes, sabores, cores e, normalmente, um revestimento de poliol duro ou em pó. [1] Sua textura lembra a borracha devido às propriedades físico-químicas de seus componentes de polímero, plastificante e resina, que contribuem para suas características elásticas, plásticas, pegajosas e mastigáveis.

A tradição cultural do chiclete parece ter se desenvolvido através de um processo de evolução convergente, pois vestígios desse hábito surgiram separadamente em muitas das primeiras civilizações. Cada um dos precursores precoces da goma de mascar derivava de crescimentos naturais locais da região e mastigava puramente o desejo instintivo de mastigar. Os mastigadores precoces não desejavam necessariamente obter benefícios nutricionais de suas substâncias mastigáveis, mas às vezes buscavam estímulos gustativos e limpeza dos dentes ou capacidade de refrescar o hálito. O chiclete em várias formas existe desde o período neolítico. Chiclete de 6.000 anos de idade, feito de alcatrão de casca de bétula, com marcas de dente, foi encontrado em Kierikki, na Finlândia. Acredita-se que o alcatrão do qual as gengivas foram produzidas tenha propriedades anti-sépticas e outros benefícios medicinais. É quimicamente semelhante ao alcatrão de petróleo e é, assim, diferente da maioria das outras gomas primitivas. Os astecas, como os antigos maias antes deles, usavam o chiclete, uma goma de árvore natural, como base para fazer uma substância semelhante à goma e para colar objetos no uso diário. Formas de gomas de mascar também foram mastigadas na Grécia Antiga. Os gregos antigos mascavam chiclete de mástique, feito da resina da árvore de mástique. A goma de mástique, como o alcatrão de casca de bétula, tem propriedades anti-sépticas e acredita-se que tenha sido usada para manter a saúde bucal. Chicle e mástique são resinas de árvores. Muitas outras culturas mascaram substâncias semelhantes a chicletes feitas de plantas, gramíneas e resinas.

Embora a goma de mascar possa ser rastreada até civilizações em todo o mundo, a modernização e a comercialização deste produto ocorreram principalmente nos Estados Unidos. Os índios americanos mascaram resina feita da seiva de abetos. Os colonos da Nova Inglaterra adotaram essa prática e, em 1848, John B. Curtis desenvolveu e vendeu o primeiro chiclete comercial chamado goma de abeto puro do estado de Maine. Dessa maneira, o Ocidente em industrialização, esquecido das gomas de árvores, redescobriu a goma de mascar entre os Primeiros Americanos. Por volta de 1850, uma goma feita de parafina, que é um produto petrolífero, foi desenvolvida e logo ultrapassou a goma de abeto em popularidade. Para adoçar essas gengivas precoces, o mastigador usava frequentemente um prato de açúcar em pó, no qual mergulhavam a gengiva repetidamente para manter a doçura. William Semple registrou uma patente inicial de goma de mascar, patente número 98.304, em 28 de dezembro de 1869.

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