Pszenica to trawa powszechnie uprawiana ze względu na jej nasiona, ziarno zbóż, które jest podstawowym pożywieniem na całym świecie. Istnieje wiele gatunków pszenicy, które razem tworzą rodzaj Triticum; najpowszechniej uprawiana jest pszenica zwyczajna (T. aestivum).

Dane archeologiczne sugerują, że pszenicę zaczęto uprawiać w rejonach Żyznego Półksiężyca około 9600 roku pne. Z botanicznego punktu widzenia ziarno pszenicy to rodzaj owocu zwanego ziarniniakiem.

Pszenicę uprawia się na większej powierzchni niż jakiekolwiek inne uprawy spożywcze (220,4 mln hektarów, 2014 r.). Światowy handel pszenicą jest większy niż wszystkimi innymi uprawami łącznie. W 2016 r. Światowa produkcja pszenicy wyniosła 749 mln ton, co czyni ją drugim po kukurydzy zbożem pod względem wielkości produkcji. Od 1960 r. Światowa produkcja pszenicy i innych zbóż potroiła się i oczekuje się dalszego wzrostu do połowy XXI wieku. Globalny popyt na pszenicę rośnie ze względu na wyjątkowe właściwości lepkosprężyste i adhezyjne białek glutenowych, które ułatwiają produkcję przetworzonej żywności, której spożycie wzrasta w wyniku światowego procesu industrializacji i westernizacji diety.

Pszenica jest ważnym źródłem węglowodanów. Na całym świecie jest wiodącym źródłem białka roślinnego w żywności dla ludzi, z zawartością białka około 13%, która jest stosunkowo wysoka w porównaniu z innymi głównymi zbożami, ale ma stosunkowo niską jakość białka do dostarczania niezbędnych aminokwasów. Pszenica spożywana w postaci pełnego ziarna jest źródłem wielu składników odżywczych i błonnika pokarmowego.

W niewielkiej części ogólnej populacji gluten - główna część białka pszenicy - może wywołać celiakię, nadwrażliwość na gluten bez celiakii, ataksję glutenową i opryszczkowe zapalenie skóry.

Na tej stronie możesz pobrać darmowe obrazy PNG: Pszenica Obrazy PNG do pobrania za darmo