Limonka (z francuskiej limonki, z arabskiej l? Ma, z perskiej l? M ?, „cytryna”) to hybrydowy owoc cytrusowy, który jest zazwyczaj okrągły, limonkowo zielony, o średnicy 3–6 centymetrów (1,2–2,4 cala) i zawierające kwaśne pęcherzyki soku. Istnieje kilka gatunków drzew cytrusowych, których owoce nazywane są limonkami, w tym lipa kluczowa (Citrus aurantifolia), lipa perska, wapno kafirowe i wapno pustynne. Limonki są doskonałym źródłem witaminy C i często są używane do podkreślenia smaku potraw i napojów. Są uprawiane przez cały rok. Rośliny posiadające owoce zwane „limonkami” mają zróżnicowane pochodzenie genetyczne; limonki nie tworzą grupy monofiletycznej.

Limonki mają wyższą zawartość cukrów i kwasów niż cytryny.

Sok z limonki można wyciskać ze świeżych limonek lub kupować w butelkach zarówno w wersji niesłodzonej, jak i słodzonej. Sok z limonki jest używany do produkcji limonki i jako składnik (zazwyczaj jako kwaśna mieszanka) wielu koktajli.

Pikle limonkowe są integralną częścią kuchni indyjskiej. Kuchnia południowoindyjska jest mocno oparta na wapnie; posiadanie marynaty z cytryny lub marynaty z limonki jest uważane za niezbędne w Onam Sadhya.

W kuchni wapno jest cenione zarówno ze względu na kwasowość soku, jak i kwiatowy aromat skórki. Jest częstym składnikiem autentycznych dań meksykańskich, wietnamskich i tajskich. Ze względu na swoje właściwości wytrawiające jest również stosowany w ceviche. Niektóre przepisy na guacamole wymagają soku z limonki.

Na tej stronie możesz pobrać darmowe obrazy PNG: Wapno obrazy PNG do pobrania za darmo