Virėjas yra apmokytas profesionalus virėjas, išmanantis visus maisto ruošimo aspektus, dažnai sutelkiantis dėmesį į tam tikrą virtuvę. Žodis „virėjas“ yra kilęs iš chef de cuisine (prancūzų kalbos tarimas: [?? f.d?. K? I.zin]), virtuvės direktoriaus ar vadovo, termino. Virėjai gali gauti oficialius mokymus iš institucijos, taip pat mokytis kartu su patyrusiu virėju.

Yra skirtingi terminai, kurie savo pavadinimuose vartoja žodį virėjas ir nagrinėja konkrečias maisto ruošimo sritis, pavyzdžiui, „sous-chef“, kuris virtuvėje tarnauja kaip antra komanda, arba „chef de partie“, kuris tvarko specifinė gamybos sritis. Virtuvės brigadų sistema yra hierarchija, aptinkama restoranuose ir viešbučiuose, kuriuose dirba gausus personalas. Daugelis jų pavadinimuose vartoja žodį „virėjas“. Po virėjais dirba virtuvės padėjėjai. Į šefo standartinę uniformą įeina skrybėlė (vadinama toque), kaklaskarė, striukė su dviem petnešomis, prijuostė ir tvirti batai (tai gali būti plieninės ar plastikinės kojinės).

Šiame paveikslėlyje galite atsisiųsti nemokamus PNG vaizdus: Šefo PNG vaizdus galite nemokamai atsisiųsti