해바라기 씨는 해바라기의 열매입니다 (Helianthus annuus). 일반적으로 사용되는 해바라기 씨에는 리놀레산 (가장 일반적), 고 올레산, 해바라기 기름 용으로 개발 된 NuSun의 세 가지 유형이 있습니다. 각 품종에는 고유 한 단일 불포화 지방, 포화 지방 및 다중 불포화 지방이 있습니다. 이 기사의 정보는 주로 리놀레산 품종에 관한 것입니다.

상업적인 목적으로 해바라기 씨는 일반적으로 껍질의 패턴으로 분류됩니다. 껍질이 단단한 검은 색이면 씨앗을 검은 기름 해바라기 씨앗이라고합니다. 농작물은 유지 종자 해바라기 농작물로 지칭 될 수있다. 이 씨앗들은 보통 기름을 추출하기 위해 압축됩니다. 줄무늬 해바라기 씨는 주로 음식에 사용됩니다. 결과적으로 제과 해바라기 씨앗이라고 할 수 있습니다.

"해바라기 종자"라는 용어는 실제로 그 주변에 종자에 적용될 때 잘못된 이름입니다 (헐). 식물 적으로 말하면, 그것은 cypsela입니다. 껍질을 벗기면 식용 잔여 물을 해바라기 커널 또는 심장이라고합니다.