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라임 (프랑스 라임, 아라비아어, 페르시아어, 레몬, 레몬)은 일반적으로 둥글고 라임 그린, 직경 3-6cm (1.2–2.4 인치)의 하이브리드 감귤류입니다. 산성 주스 소포가 포함되어 있습니다. 키 라임 (Citrus aurantifolia), 페르시아 라임, 카피 르 라임 및 사막 라임을 포함하여 과일을 라임이라고하는 여러 종류의 감귤 나무가 있습니다. 라임은 비타민 C의 훌륭한 공급원이며 종종 음식과 음료의 맛을 강조하는 데 사용됩니다. 그들은 일년 내내 자랍니다. "라임"이라는 과일을 가진 식물은 다양한 유전 적 기원을 가지고 있습니다. 석회는 단발성 그룹을 형성하지 않습니다.

라임은 레몬보다 설탕과 산의 함량이 높습니다.

라임 주스는 신선한 라임에서 짜거나 달지 않은 설탕과 달콤한 품종의 병으로 구입할 수 있습니다. 라임 주스는 많은 칵테일에서 라임 레이드를 만드는 데 사용되며 성분 (보통 신 믹스)으로 사용됩니다.

라임 피클은 인도 요리의 필수 부분입니다. 남인도 요리는 석회를 기본으로합니다. 레몬 피클이나 라임 피클을 갖는 것은 오남 사 디야의 필수 요소로 간주됩니다.

요리에서 석회는 주스의 신맛과 풍미의 꽃 향기 모두에게 가치가 있습니다. 정통 멕시코, 베트남 및 태국 요리의 공통 성분입니다. 또한 세비체의 산세 특성에 사용됩니다. 일부 아보카도 소스 레시피에는 라임 주스가 필요합니다.