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할바 (할라와, 알바, 할루에, 할라 바, 헬라 바, 헬바, 할와, 할루 아, 알루 바, 차바, 차와)는 중동, 남아시아, 중앙 아시아, 서아시아, 코카서스, 북아프리카, 아프리카 뿔, 발칸 반도, 중부 유럽, 동유럽, 몰타 및 유대인 디아스포라. 일부 인도 문화에서는이 요리를 수프 기반 단 음식으로 알려져 있습니다. 같은 과자는 중국과 같은 다른 나라에도 존재하지만, 일반적으로 "할바"라고 불리지는 않습니다.

전 세계적으로 널리 사용되는 용어는 "디저트"또는 "달콤한"을 의미하며 두 가지 유형의 디저트를 설명합니다.

밀가루 기반

이 유형의 halva는 약간 젤라틴이며 곡물 밀가루, 일반적으로 양질의 거친 밀가루 (수지 인도)로 만들어집니다. 주요 성분은 정화 버터 (버터 기름), 밀가루 및 설탕입니다.

너트 버터 기반

이 유형의 할바는 부서지기 쉽고 일반적으로 타 히니 (참깨 페이스트) 또는 해바라기 씨 버터와 같은 다른 너트 버터로 만들어집니다. 주요 성분은 너트 버터와 설탕입니다.

할바는 또한 콩, 렌즈 콩 및 당근, 호박, 얌 및 스쿼시와 같은 야채를 포함한 다양한 다른 성분을 기반으로 할 수 있습니다.

할바는 손상 위험이 거의없이 실온에서 보관할 수 있습니다. 그러나 더운 여름철에는 며칠 후에 콧물이 생길 수 있으므로 냉장 보관하는 것이 좋습니다.