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알은 조류, 파충류, 양서류, 포유류 및 물고기를 포함하여 다양한 종의 암컷 동물이 낳으며 수천 년 동안 인간이 먹었습니다. 조류 및 파충류 알은 보호용 달걀 껍질, 알부민 (계란 흰색) 및 vitellus (계란 노른자)로 구성되며 다양한 얇은 막에 들어 있습니다. 계란 소비에 가장 인기있는 선택은 닭고기 계란입니다. 계란 소비에 대한 다른 인기있는 선택은 오리, 메추라기, 알, 캐비어입니다.

계란 노른자와 전체 계란은 상당한 양의 단백질과 콜린을 저장하며 요리에 널리 사용됩니다. 단백질 함량으로 인해 미국 농무부는 계란을 음식 가이드 피라미드 내에서 육류로 분류합니다. 계란의 영양가에도 불구하고 계란 품질, 저장 및 개별 알레르기로 인해 발생할 수있는 건강상의 문제가 있습니다.

닭과 다른 알을 낳는 생물은 전 세계적으로 널리 보존되어 있으며, 닭고기 달걀의 대량 생산은 세계적인 산업입니다. 2009 년 약 64 억 톤의 알을 낳은 것으로 추정되는 약 6 천 1 백만 톤의 계란이 전 세계적으로 생산되었다. 수요와 기대의 지역적 차이와 대량 생산 방법에 관한 현재의 논쟁이 있습니다. 2012 년 유럽 연합은 닭의 축산을 금지했습니다.