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カトラリーや台所用品のフォークは、一端にいくつかの細い尖叉を持つハンドルで構成されるツールです。通常は金属製の調理器具を使用して、食べ物を口まで持ち上げたり、食材をナイフで切っている間に食材を固定したりします。食物は、それを尖叉の上に槍でかぶせることによって、またはしばしばわずかに湾曲している尖叉の上に保持することによって持ち上げることができます。
フォークの初期の歴史は不明です。台所や食器として、考古学的証拠によって証明されているように、ローマ帝国に起源があると一般に考えられています。個人用の食卓用フォークは、おそらく東ローマ帝国（またはビザンチン帝国）帝国に起源を持っています。その使用は、最初の千年紀の間に現在中東にまで広がり、次に二千年紀の間に南ヨーロッパに広がりました。 18世紀までは北ヨーロッパでは一般的ではなく、19世紀まで北米では一般的ではありませんでした。
フォークは主に西洋の道具ですが、東アジアでは箸がより普及しています。今日、フォークは東アジア全体でますます利用可能になっています。
