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ポテトチップスまたはポテトチップスはポテトの薄切りで、カリカリになるまで揚げたり焼き上げたりしています。彼らは通常、スナック、サイドディッシュ、または前菜として提供されます。基本的なチップは調理され、塩漬けされます。追加の品種は、ハーブ、スパイス、チーズ、その他の天然香料、人工香料、添加物など、さまざまな香料や成分を使用して製造されています。

ポテトチップスは、西欧諸国のスナック食品およびコンビニエンスフード市場の主要な部分です。 2005年の世界のポテトチップス市場の総収益は164億9,000万ドルでした。これは、その年の風味スナック市場全体（46.1億ドル）の35.5％を占めています。

20世紀になると、ポテトチップスはシェフが調理したレストランの価格を超え、家庭用に大量生産され始めました。 1910年に設立された、オハイオ州を本拠地とするマイクセルのポテトチップカンパニーであるデイトンは、「米国で最も古いポテトチップ企業」として知られています。 1908年にマサチューセッツ州レミンスターにレミンスターポテトチップカンパニーとして設立されたニューイングランドのTri-Sumポテトチップスは、アメリカで最初のポテトチップメーカーであると主張しています。