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接客係とは、レストランやバー、場合によっては個人の家で働き、顧客に対応し、要求に応じて食べ物や飲み物を提供するスタッフです。サーバーまたは待機中のスタッフはレストランで非常に重要な役割を果たします。レストランは常に注意深く、顧客に対応します。各ウェイターは、マネージャーが開発したルールとガイドラインに従います。給仕スタッフは、シフト全体でさまざまなタスクを実行することにより、これらのルールを順守できます。たとえば、給食、皿や銀器の磨き、バステーブルの支援、必要な物資を備えた作業ステーションの補充などです。
テーブルで待つことは（看護や教育とともに）サービス部門の一部であり、米国で最も一般的な職業の1つです。労働統計局は、2008年5月現在、220万人以上が米国でサーバーとして雇用されていると推定しています。
多くのレストランでは、待機スタッフが着用する特定のユニフォームを選択しています。ウェイトスタッフは、国によって習慣が大きく異なるため、収入のマイナーまたはメジャーな部分としてチップを受け取ることがあります。
