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ライム（フレンチライム、アラビア語l？ma、ペルシャ語l？m ?、「レモン」）は、通常、直径が3〜6センチ（1.2〜2.4インチ）の丸いライムグリーンのハイブリッド柑橘系果物です。 、および酸性ジュース小胞を含みます。キーライム（Citrus aurantifolia）、ペルシャライム、カフィアライム、デザートライムなど、果物がライムと呼ばれる柑橘類の木にはいくつかの種類があります。ライムはビタミンCの優れた供給源であり、食品や飲料の風味を強調するためによく使用されます。彼らは一年中栽培されています。 「ライム」と呼ばれる果実を持つ植物は、多様な遺伝的起源を持っています。ライムは単系統群を形成しません。

ライムはレモンよりも糖と酸の含有量が高いです。

ライムジュースは、新鮮なライムから搾り出すか、無糖と甘味の両方の種類のボトルで購入できます。ライムジュースはライムエードを作るために使用され、多くのカクテルの原料として（通常はサワーミックスとして）使用されます。

ライムピクルスは、インド料理に欠かせない要素です。南インド料理は、主にライムに基づいています。レモンピクルスまたはライムピクルスのいずれかを使用することは、オナムサディアの必須要素と見なされています。

料理では、ライムはそのジュースの酸味とその皮のフローラルな香りの両方で高く評価されています。本格的なメキシコ料理、ベトナム料理、タイ料理の共通成分です。また、セビチェの酸洗いにも使用されます。ワカモレのレシピによっては、ライムジュースが必要です。