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ビスケットは、主に小麦粉ベースのさまざまな焼き製品に使用される用語です。この用語は、北米と連邦およびヨーロッパの2つの異なる製品に適用されます。北米のビスケットは通常、柔らかくて発酵させた生パンであり、Biscuit（bread）という記事で取り上げられています。この記事では、他の種類のビスケットについて説明します。これは通常、硬くて平らで、種なしです。
