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ファラフェルまたはフェラフェは、ひよこ豆、ソラマメ、またはその両方から作られた揚げた玉、ドーナツまたはパティです。ファラフェルは伝統的な中東料理で、エジプトが起源である可能性が高いです。これは通常、ポケットとして機能するピタで提供されるか、タブーンと呼ばれるフラットブレッドで包まれます。 「ファラフェル」は、このようにして準備されたラップされたサンドイッチを指すこともよくあります。ファラフェルのボールには、サラダ、漬物、ホットソースをのせて、タヒニベースのソースをかけます。ファラフェルボールは、スナックとして単独で食べることも、メズの一部として提供することもできます（前菜の品揃え）。
ファラフェルは中東で食べられる一般的な食べ物です。フリッターは現在、肉の代替品およびストリートフードとして世界中で見られます。
