Kvassは、多くの東ヨーロッパ諸国、特にウクライナとロシアで黒パンとして知られている、ライ麦パンから一般的に作られる伝統的なスラブおよびバルト海の飲料です。使用されるパンの色は、結果として得られるドリンクの色に影響します。発酵によるアルコール含有量は通常は低い（0.5–1.0％）ため、ロシアの基準では非アルコール飲料として分類されています。イチゴやレーズンなどのフルーツや、ミントなどのハーブで味付けすることもできます。

ポーランドやセルビアを含む北スラブ諸国のほとんどで特に人気がありますが、チェコ共和国やスロバキアでは人気がありません。バルト諸国のラトビア、リトアニア、エストニアでも知られています。クワスはモンゴル、ジョージア、アゼルバイジャン、タジキスタン、カザフスタン、ウズベキスタン、アルメニアでも広く知られています。そこにある多くのクワスベンダーが路上で飲み物を販売しています。クヴァスは、ロシアの文化が影響を与えた中国のハルビンと新疆でも人気があります。

コカコーラやペプシなどの西洋のソフトドリンクの導入により、ロシアでのkvassの商業的販売は減少しましたが、kvassはコーラに代わる「愛国的な」代替品として市場に出され、「kvassの復活」を引き起こしています。たとえば、ロシアの会社ニコラ（偶然にも、その名前はロシア語では「コーラではない」のように聞こえます）は、「反コーラナイゼーション」を強調する広告キャンペーンで自社ブランドのkvassを宣伝しています。モスクワを拠点とするBusiness Analyticaは2008年に、瓶詰めのクワスの販売が2005年から3倍になり、ロシアのクヴァスの1人当たり消費量は2008年に3リットルに達すると予測しています。2005年から2007年の間に、モスクワの清涼飲料市場におけるコーラのシェアは37から低下しました％〜32％。一方、クワスのシェアは同時期に2倍以上になり、2007年には16％に達しました。これに応じて、コカコーラは独自のブランドのクヴァスを2008年5月に立ち上げました。これは、外国企業が初めてロシアのクワス市場。ペプシはまた、販売代理店として行動するためにロシアのクワス製造業者と協定に署名しました。保管と配布、および大量の広告のための新技術の開発は、この人気の急増の一因となっています。 2004年以降、3つの新しい主要ブランドが導入されています。