カプチーノは、エスプレッソベースのコーヒー飲料で、イタリアで生まれ、伝統的にダブルエスプレッソと蒸しミルクの泡で調理されています。

飲み物のバリエーションには、牛乳の代わりにクリームを使用することや、シナモンやチョコレートパウダーで風味を付けることが含まれます。それは通常、カフよりも容積が小さいですか？ラテ、マイクロフォームの厚い層。

その名前は、カプチン族の修道士たちに由来し、習慣の色を指します。この文脈では、濃い色の淹れたてのコーヒー（今日のほとんどはエスプレッソ）に牛乳を少しずつ加えたときの飲料の色を指します。エスプレッソクレマと蒸し牛乳が入ったモダンなカプチーノの外観は、飲み物が長年進化してきた結果です。

ウィーン人は、おそらく18世紀にホイップクリームと未知の起源のスパイスを含むバージョンに「カプツィーナー」という名前を与えました。イタリアのカプチーノは、1930年代までイタリア以外では知られていませんでした。20世紀の最初の数十年間は、トリエステや旧オーストリアの他の都市にあったウィーン風のカフェから生まれたようです。その後、この飲み物は世界中に広まり、多くの店で見つけることができます。

カプチーノは、今日はダブルエスプレッソとホットミルクで構成され、表面が発泡ミルクで覆われたコーヒードリンクです。カプチーノは、ほとんどの場合エスプレッソマシンで調理されます。ダブルエスプレッソをカップの底に注いだ後、エスプレッソマシンのスチームワンドを使用して牛乳を加熱し、テクスチャー化することにより、同様の量の熱い牛乳を準備します。ドリンクの3分の1はミルクフォームで構成されています。この泡は、ラテアートと呼ばれる、同じ牛乳で作られた芸術的な絵で飾ることができます。

ヨーロッパで使用されている伝統的なカプチーノと米国の職人のコーヒーハウスでは、エスプレッソとミルク/フォームの合計は約150〜180 mlです（5〜6インプ液量オンス、5〜6 US液量オンス）。米国の商業コーヒーレストランチェーンでは、カプチーノを360 ml（13インプ液量オンス; 12 US液量オンス）以上の飲み物として提供することがよくあります。