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Un samovar (russo: самовар, IPA: [s? M ?? var] (A proposito di questo soundlisten); letteralmente "self-brewer") è un contenitore metallico riscaldato tradizionalmente usato per riscaldare e bollire l'acqua in Russia. Inoltre, il samovar è ben noto al di fuori della Russia e si diffonde attraverso la cultura russa nell'Europa orientale, nell'Europa sudorientale, in Iran, Afghanistan, Kashmir, India, Medio Oriente, Vietnam e nel frattempo è anche conosciuto in alcune parti dell'Europa centrale . Poiché l'acqua riscaldata viene generalmente utilizzata per preparare il tè, molti samovar hanno un attacco a forma di anello (russo: конфорка, konforka) attorno al camino per contenere e riscaldare una teiera piena di concentrato di tè. Sebbene tradizionalmente riscaldati con carbone o carbone, molti nuovi samovar usano l'elettricità per riscaldare l'acqua in un modo simile a un bollitore elettrico. I samovar antichi sono spesso apprezzati per la loro meravigliosa fattura.
I samovar sono in genere realizzati in ferro semplice, rame, ottone lucido, bronzo, argento, oro, stagno o nichel. Un samovar tipico è costituito da un corpo, base e camino, coperchio e sfiato del vapore, maniglie, rubinetto e chiave, corona e anello, prolunga e cappuccio del camino, vasca antigoccia e teiera. La forma del corpo può essere un'urna, un cratere, una canna, un cilindro o una sfera. Dimensioni e design variano, da quelli di grandi dimensioni a "40 secchi" da 4 litri (1,1 US gal) a quelli di dimensioni modeste da 1 litro (0,26 US gal).
Un samovar tradizionale è costituito da un grande contenitore di metallo con un rubinetto vicino al fondo e un tubo di metallo che corre verticalmente attraverso il centro. Il tubo viene riempito con combustibile solido che viene acceso per riscaldare l'acqua nel contenitore circostante. Un piccolo fumaiolo (da 6 a 8 pollici) è posto sulla parte superiore per garantire il tiraggio. Dopo che l'acqua bolle e il fuoco si spegne, il fumaiolo può essere rimosso e una teiera posta sopra per essere riscaldata dall'aria calda che sale. La teiera viene utilizzata per preparare un forte concentrato di tè noto come заварка (zavarka). Il tè viene servito diluendo questo concentrato con кипяток (kipyatok) (acqua bollita) dal contenitore principale, di solito con un rapporto acqua-tè di 10 a 1, anche se i gusti variano.
L'invenzione e lo sviluppo culturale del samovar in Russia furono probabilmente influenzati dalle culture bizantine e asiatiche. Al contrario, la cultura russa ha influenzato anche le culture asiatica, dell'Europa occidentale e bizantina. Esistono connessioni culturali con un simile scaldabagno greco dell'antichità classica, l'autepsa, un vaso con un tubo centrale per il carbone. I primi produttori di samovar storicamente registrati furono i fratelli russi Lisitsyn, Ivan Fyodorovich e Nazar Fyodorovich. Fin dalla loro infanzia sono stati impegnati nella lavorazione dei metalli nella fabbrica di ottoni del padre, Fyodor Ivanovich Lisitsyn. Nel 1778 fecero una samovar e nello stesso anno Nazar Lisitsyn registrò la prima fabbrica di samovar in Russia. Potrebbero non essere stati gli inventori del samovar, ma sono stati i primi produttori di samovar documentati e i loro vari e bellissimi disegni di samovar sono diventati molto influenti nel corso della storia successiva della produzione di samovar. Questi e altri primi produttori vivevano a Tula, una città nota per i suoi metalmeccanici e fabbricanti d'armi. Dal 18 ° secolo Tula è stato anche il centro principale della produzione di samovar russi, con il samovar tul'sky il marchio della città. Un detto russo equivalente a "trasportare carbone a Newcastle" è "recarsi a Tula con il proprio samovar". Sebbene la Russia centrale e la regione degli Urali siano state tra i primi produttori di samovar, nel tempo diversi produttori di samovar sono emersi in tutta la Russia, il che ha conferito al somovar le sue diverse caratteristiche locali. Nel 19 ° secolo i samovar erano già una caratteristica comune della cultura del tè russa. Sono stati prodotti in gran numero ed esportati in Asia centrale e in altre regioni. Il samovar era un attributo importante delle famiglie e delle taverne russe al bere il tè. È stato utilizzato da tutte le classi, dai contadini più poveri fino alle persone più adatte. L'espressione russa "sedersi accanto al samovar" significa parlare tranquillamente bevendo tè da un samovar. Nell'uso quotidiano i samovar erano una fonte economica permanente di acqua calda nei tempi antichi. Vari articoli a combustione lenta potrebbero essere usati per il carburante, come carbone o pigne secche. Quando non in uso, il fuoco nel tubo della samovar si affievolì debolmente. Se necessario, può essere rapidamente riacceso con l'aiuto del soffietto. Anche se un jackboot russo сапог (sapog) potrebbe essere utilizzato per questo scopo, i soffietti sono stati fabbricati appositamente per l'uso su samovar. Oggi i samovar sono souvenir popolari tra i turisti in Russia.
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