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Doritos è un marchio americano di tortilla chips aromatizzate prodotte dal 1964 da Frito-Lay, una consociata interamente controllata da PepsiCo. I Doritos originali non erano aromatizzati. Il primo sapore è stato Taco, rilasciato nel 1967, sebbene altri gusti abbiano debuttato per l'azienda. Il concetto di Doritos è nato in un ristorante a Disneyland.
Doritos ha anche guadagnato notorietà per le sue campagne di marketing, tra cui molte pubblicità trasmesse durante il Super Bowl.
Il prodotto originale fu realizzato alla Casa de Fritos (ora Rancho Del Zocalo) a Disneyland ad Anaheim, in California, all'inizio degli anni '60. Usando tortillas in eccesso e prendendo l'idea originale dal tradizionale spuntino messicano noto come totopo, il ristorante di proprietà dell'azienda li ha tagliati, fritti e ha aggiunto un condimento di base, simile ai chilaquile messicani, ma in questo caso è secco. Arch West era all'epoca il vice presidente del marketing di Frito-Lay e notò la loro popolarità. Nel 1964 fece un accordo con Alex Foods, il fornitore di molti articoli per Casa de Fritos a Disneyland, e produsse le patatine per un breve periodo a livello regionale, prima che fosse sopraffatto dal volume e Frito-Lay spostò la produzione internamente alla sua pianta di Tulsa.
I Doritos furono rilasciati a livello nazionale nel 1966, il primo chip tortilla ad essere lanciato a livello nazionale negli Stati Uniti.
Secondo Information Resources International, nel 1993, Doritos ha guadagnato $ 1,2 miliardi di vendite al dettaglio, un terzo delle vendite totali di Frito-Lay per l'anno. Tuttavia, nella riprogettazione più costosa della storia di Frito-Lay, nel 1994 la società ha speso $ 50 milioni per ridisegnare Doritos per rendere i chip più grandi del 20%, più sottili del 15% e arrotondare i bordi del chip. Roger J. Berdusco, vicepresidente del marketing di tortilla chip, ha affermato che uno dei motivi principali del cambiamento è stato "una maggiore concorrenza delle tortilla chips in stile ristorante, che sono più grandi e più fortemente stagionate". Il cambiamento di progettazione è stato il risultato di uno studio di ricerca di mercato di due anni che ha coinvolto 5.000 mangiatori di chip. Il nuovo design ha dato ad ogni truciolo angoli arrotondati, facilitando il consumo e riducendo gli scarti risultanti da angoli spezzati. A ogni chip è stato inoltre dato più condimento, con un sapore più forte. I chip riprogettati sono stati rilasciati in quattro versioni a partire dal gennaio 1995.
Negli Stati Uniti, nel 2002 Frito-Lay ha eliminato i grassi trans da tutte le varietà Doritos. Lo stesso anno, il marchio Doritos ha iniziato a conformarsi alle normative sull'etichettatura della Food and Drug Administration degli Stati Uniti, quattro anni prima che diventassero obbligatorie.
La compagnia fu citata in giudizio nel 2003 da Charles Grady, il quale sostenne che la sua gola era stata danneggiata a causa del consumo di Doritos. Secondo lui, la forma e la rigidità dei chip li rendevano intrinsecamente pericolosi. Grady ha tentato di ammettere in evidenza uno studio di un ex professore di chimica che ha calcolato il modo migliore per ingoiare in sicurezza i chip. La Corte Suprema della Pennsylvania in seguito ha stabilito che lo studio non soddisfaceva gli standard scientifici e non poteva essere presentato come prova.
Nel 2005, le vendite di Doritos negli Stati Uniti sono diminuite dell'1,7% a $ 595 milioni. Per aumentare le vendite nel 2006, l'azienda ha lanciato diversi nuovi gusti, una nuova etichetta e più pubblicità bilingue. Joe Ennen, vicepresidente di Frito-Lay, lo ha descritto come "il rebranding e il rilancio più significativi nella storia di 38 anni di Doritos".
Il 21 febbraio 2013, il logo Doritos è stato nuovamente modificato e lo slogan pubblicitario "FOR THE BOLD" è stato adottato.
Nel 2015, Doritos ha introdotto un prodotto Rainbow Doritos in edizione limitata, che era disponibile solo per coloro che effettuavano una donazione minima di $ 10 a It Gets Better Project, un'organizzazione senza scopo di lucro che supporta i giovani LGBT. La promozione ha raccolto $ 100.000 per l'organizzazione e ha incontrato polemiche.
I trucioli semplici sono fatti di mais macinato (mais), olio vegetale e sale. Altri ingredienti variano tra le varietà di chip aromatizzate. I doritos prodotti per il mercato statunitense generalmente non usano caglio di origine animale suina nella preparazione degli aromi di formaggio utilizzati sulla patatina.
Nacho Cheese Doritos ingredienti (USA), in ordine di percentuale del prodotto: mais intero, olio vegetale (mais, soia e / o olio di semi di girasole), sale, formaggio cheddar (latte, colture di formaggio, sale, enzimi), maltodestrine, siero di latte , glutammato monosodico, solidi di latticello, formaggio romano (in parte latte di vacca scremato, colture di formaggi, sale, enzimi), concentrato di proteine del siero di latte, polvere di cipolla, soia parzialmente idrogenata e olio di semi di cotone, farina di mais, fosfato di sodio, lattosio, aroma naturale e artificiale, destrosio, polvere di pomodoro, spezie, acido lattico, colore artificiale (incluso giallo 6, giallo 5, rosso 40), acido citrico, zucchero, aglio in polvere, peperone rosso e verde in polvere, caseinato di sodio, inosinato di disodio, guanilato di disodio, latte scremato solidi, proteine isolate del siero di latte, solidi di sciroppo di mais.
Nel 1996, The Onion, un giornale satirico e un sito Web, presentava un articolo dal titolo "Doritos Celebrates One Millionth Ingredient", che ha portato il lampone a Frito-Lay per l'enorme numero di ingredienti trovati in Doritos.
Sono state espresse preoccupazioni in merito al fatto che oli, aromi e additivi utilizzati possano essere dannosi.
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