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Un cornetto è una pasta burrosa, traballante, viennoiserie chiamata per la sua ben nota forma a mezzaluna. I croissant e altre viennoiserie sono fatti con un impasto a lievito a strati. L'impasto viene stratificato con burro, arrotolato e piegato più volte in successione, quindi arrotolato in un foglio, con una tecnica chiamata laminazione. Il processo si traduce in una trama a strati, traballante, simile a una pasta sfoglia.

Il pane alimentare a forma di mezzaluna è stato prodotto fin dal Rinascimento e le torte a forma di mezzaluna probabilmente fin dall'antichità.

I croissant sono stati a lungo un punto fermo delle panetterie e pasticcerie austriache e francesi. Alla fine degli anni '70, lo sviluppo di impasti fabbricati in fabbrica, congelati, preformati ma non cotti li ha trasformati in un fast food che può essere appena sfornato da manodopera non qualificata. Le croissanterie rappresentavano esplicitamente una risposta francese ai fast food in stile americano e oggi il 30–40% dei croissant venduti nelle panetterie e pasticcerie francesi sono prodotti con pasta surgelata.

I cornetti sono una parte comune di una colazione continentale.

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