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Un cappuccino è una bevanda a base di caffè espresso originaria dell'Italia, tradizionalmente preparata con doppio espresso e schiuma di latte al vapore.

Le variazioni della bevanda comportano l'uso di panna anziché latte e aroma con cannella o cioccolato in polvere. In genere ha un volume inferiore rispetto a un caff? latte, con uno strato più spesso di micro schiuma.

Il nome deriva dai frati cappuccini, riferendosi al colore delle loro abitudini, e in questo contesto si riferisce al colore della bevanda quando il latte viene aggiunto in piccola parte al caffè scuro, preparato (oggi principalmente espresso). L'aspetto fisico di un moderno cappuccino con caffè espresso e latte al vapore è il risultato di una lunga evoluzione della bevanda.

I viennesi conferirono il nome "Kapuziner" probabilmente nel 18 ° secolo a una versione che includeva panna montata e spezie di origine sconosciuta. Il cappuccino italiano era sconosciuto al di fuori dell'Italia fino agli anni '30 e sembra nato dai caffè in stile viennese a Trieste e in altre città dell'ex Austria nei primi decenni del 20 ° secolo. Da allora la bevanda si è diffusa in tutto il mondo e può essere trovata in numerosi stabilimenti.

Il cappuccino è una bevanda al caffè che oggi è composta da doppio espresso e latte caldo, con la superficie sormontata da latte schiumato. I cappuccini sono spesso preparati con una macchina per caffè espresso. Il doppio espresso viene versato sul fondo della tazza, seguito da una quantità simile di latte caldo, che viene preparato riscaldando e texturizzando il latte utilizzando la bacchetta di vapore della macchina per caffè espresso. Il terzo superiore della bevanda è costituito da schiuma di latte; questa schiuma può essere decorata con disegni artistici realizzati con lo stesso latte, chiamato latte art.

In un cappuccino tradizionale, servito in Europa e nelle caffetterie artigianali degli Stati Uniti, il totale di caffè espresso e latte / schiuma è compreso tra circa 150 e 180 ml (5 e 6 fl oz; 5 e 6 fl oz USA). Le catene di ristoranti di caffè commerciali negli Stati Uniti servono più spesso il cappuccino come bevanda da 360 ml (13 imp fl oz; 12 US fl oz) o più grande.

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