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La pizza è una focaccia lievitata generalmente condita con salsa di pomodoro e formaggio e cotta in forno. È comunemente condito con una selezione di carni, verdure e condimenti. Il termine fu registrato per la prima volta nel X secolo, in un manoscritto latino di Gaeta nell'Italia centrale. La moderna pizza è stata inventata a Napoli, in Italia, e da allora il piatto e le sue varianti sono diventati popolari e comuni in molte aree del mondo.
Nel 2009, su richiesta dell'Italia, la pizza napoletana è stata salvaguardata nell'Unione europea come piatto tradizionale con specialità garantite. L'Associazione Verace Pizza Napoletana (Associazione Vera Pizza Napoletana) è un'organizzazione no profit fondata nel 1984 con sede a Napoli. Promuove e protegge la "vera pizza napoletana".
La pizza viene venduta fresca o congelata, intera o in porzioni, ed è un fast food comune in Europa e Nord America. Vari tipi di forni vengono utilizzati per cucinarli ed esistono molte varietà. Diversi piatti simili sono preparati con ingredienti comunemente usati nella preparazione della pizza, come calzone e stromboli.
La pizza è preparata fresca, congelata e come fette o pezzi di dimensioni proporzionali. Sono stati sviluppati metodi per superare sfide come impedire alla salsa di combinarsi con l'impasto e produrre una crosta che può essere congelata e riscaldata senza diventare rigida. Ci sono pizze surgelate con materie prime e croste autolievitanti.
Un'altra forma di pizza cruda è disponibile dalle pizzerie take and bake. Questa pizza viene assemblata nel negozio, quindi venduta ai clienti per cuocere nei loro forni. Alcuni negozi di alimentari vendono pasta fresca insieme a salsa e ingredienti di base, da completare a casa prima di cuocere in forno.
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