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La carne è carne animale che viene mangiata come cibo. Gli esseri umani hanno cacciato e ucciso animali per la carne sin dalla preistoria. L'avvento della civiltà ha permesso l'addomesticamento di animali come polli, pecore, maiali e bovini. Questo alla fine ha portato al loro uso nella produzione di carne su scala industriale con l'aiuto dei macelli.

La carne è composta principalmente da acqua, proteine ​​e grassi. È crudo commestibile, ma viene normalmente consumato dopo essere stato cotto, stagionato o lavorato in vari modi. La carne non trasformata si guasterà o marcirà entro poche ore o giorni a causa di infezione e decomposizione di batteri e funghi.

Molto spesso, la carne si riferisce al muscolo scheletrico e al grasso associato e ad altri tessuti, ma può anche descrivere altri tessuti commestibili come frattaglie. La carne viene talvolta usata anche in senso più restrittivo per indicare la carne di specie di mammiferi (maiali, bovini, agnelli, ecc.) Allevati e preparati per il consumo umano, ad esclusione di pesci, altri frutti di mare, pollame o altri animali.

Il consumo di carne varia in tutto il mondo, a seconda delle preferenze culturali o religiose, nonché delle condizioni economiche. I vegetariani scelgono di non mangiare carne a causa di problemi etici, economici, ambientali, religiosi o di salute associati alla produzione e al consumo di carne.

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