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एक तला हुआ अंडा, एक या एक से अधिक अंडे से बना व्यंजन होता है, जिसे उनके गोले से निकाल कर एक कड़ाही में रखा जाता है, आमतौर पर जर्दी को तोड़े बिना और न्यूनतम संगत के साथ तला हुआ। तले हुए अंडे पारंपरिक रूप से नाश्ते के लिए कई देशों में खाए जाते हैं, लेकिन दिन के अन्य समय में भी परोसे जा सकते हैं।

विभिन्न संस्कृतियों में एक तले हुए अंडे को एक बैल की आंख के रूप में संदर्भित किया जा सकता है, जिसमें भारत, इटली (uovo all'occhio di bue), चेक गणराज्य (buli ?? oko), स्लोवाकिया (volsk? Oko), इंडोनेशिया (telur mata) शामिल हैं। sapi) और जर्मन-भाषी देश (स्टेयरेनॉज, ओशेनॉज)। नाइजीरिया में एक "फ्राइड एग" यूनाइटेड किंगडम या संयुक्त राज्य अमेरिका में एक "तले हुए अंडे" होगा।

यह अमेरिकी डिश आमतौर पर ब्रेड के एक स्लाइस में से एक सर्कल या अन्य आकार को काटकर बनाया जाता है, अक्सर पीने के गिलास या बिस्किट कटर का उपयोग करके। ब्रेड को एक तरफ भूरा होने तक तला जाता है और फिर फ़्लिप किया जाता है, और एक अंडे को केंद्र में तोड़ दिया जाता है और सीज़ किया जाता है, आमतौर पर नमक और काली मिर्च और कभी-कभी जड़ी बूटियों के साथ। पैन को तब कवर किया जाता है, और अंडे को तब तक पकाया जाता है जब तक कि सफेद बस सेट न हो जाए। ब्रेड का कटआउट केंद्र अक्सर तले हुए होते हैं, और तैयार अंडे के साथ या उसके ऊपर परोसा जाता है।

आम तौर पर रूस में खाए जाने वाले दो सबसे लोकप्रिय तले हुए अंडे के व्यंजन यिचनिट्स (रूसी: яичница), शुद्ध तले हुए अंडे के लिए एक सामान्य शब्द है, और ओलेट (रूसी: омлет), एक आमलेट जो दूध या अन्य तरल पदार्थों के अलावा सरल अंडों से बनाया जाता है।

Yaichnitsa की दो मुख्य किस्में हैं, एक glazoon'ja (रूसी: глазунья), जो आमतौर पर सनी-साइड अप का जिक्र करती है, लेकिन आम तौर पर इसका अर्थ होता है अखंड जर्दी, और boltunya के साथ एक हाथापाई (रूसी: болтунья), जिसमें विभिन्न टॉपिंग हो सकते हैं। जैसे कि फ्राइड बेकन, हैम, सॉल्ट पोर्क या अन्य कोल्ड कट्स, फ्राइड ब्रेड या प्याज या अन्य सब्जियाँ। दोनों प्रकारों को तैयार करने का एक सामान्य तरीका है कि कई अंडे एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में फटे और बिना छिलके के पकाया जाए। पूरे पैन के पकने के बाद सफेद भाग एक साथ और अलग-अलग भाग विभाजित होते हैं।

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