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आलू के चिप्स या क्रिस्प आलू के पतले टुकड़े होते हैं जिन्हें कुरकुरे होने तक डीप फ्राई या बेक किया जाता है। इन्हें आमतौर पर स्नैक, साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। बुनियादी चिप्स पकाया और नमकीन हैं; जड़ी-बूटियों, मसालों, चीज, अन्य प्राकृतिक स्वादों, कृत्रिम स्वादों और एडिटिव्स सहित विभिन्न स्वादों और सामग्रियों का उपयोग करके अतिरिक्त किस्मों का निर्माण किया जाता है।
आलू के चिप्स पश्चिमी देशों में स्नैक फूड और सुविधा खाद्य बाजार का प्रमुख हिस्सा हैं। वैश्विक आलू चिप बाजार ने 2005 में 16.49 बिलियन अमेरिकी डॉलर का कुल राजस्व उत्पन्न किया। यह उस वर्ष ($ 46.1 बिलियन) में कुल दिलकश स्नैक्स बाजार का 35.5% था।
20 वीं शताब्दी में, आलू के चिप्स शेफ-पकाए गए रेस्तरां के किराए से परे फैल गए और घर की खपत के लिए बड़े पैमाने पर उत्पादन किया जाने लगा। डेटन, ओहियो स्थित माइक-सेल की पोटैटो चिप कंपनी, 1910 में स्थापित, "संयुक्त राज्य में सबसे पुरानी आलू चिप कंपनी" के रूप में पहचान करती है। न्यू इंग्लैंड स्थित ट्रा-सम पोट आलू चिप्स, लेमिनस्टर में 1908 में लेमिनस्टर पोटैटो चिप कंपनी के रूप में स्थापित, मैसाचुसेट्स अमेरिका का पहला आलू चिप निर्माता होने का दावा करता है।
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