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मूंगफली, जिसे मूंगफली या गुबरैले के रूप में भी जाना जाता है और टैक्सोनॉमिक रूप से अरचिस हाइपोगिया के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, मुख्य रूप से अपने खाद्य बीजों के लिए उगाई जाने वाली एक फ़सल की फसल है। यह व्यापक रूप से उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय में उगाया जाता है, छोटे और बड़े वाणिज्यिक उत्पादकों दोनों के लिए महत्वपूर्ण है। इसे अनाज की फलियों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और इसकी उच्च तेल सामग्री, एक तेल फसल के कारण। [४] 2014 में शेल मूंगफली का विश्व वार्षिक उत्पादन 42 मिलियन टन था। फसल के पौधों के बीच, मूंगफली की फली भूमिगत के बजाय भूमिगत विकसित होती है। यह विशेषता है कि वनस्पतिशास्त्री लिनिअस ने विशिष्ट नाम हाइपोगेआ का उपयोग किया था, जिसका अर्थ है "पृथ्वी के नीचे।"
एक फल के रूप में, मूंगफली वानस्पतिक परिवार Fabaceae से संबंधित है; इसे लेगुमिनोसे के रूप में भी जाना जाता है, और आमतौर पर बीन, या मटर, परिवार के रूप में जाना जाता है। अधिकांश अन्य फलियों की तरह, मूंगफली रूट नोड्यूल में सहजीवी नाइट्रोजन-फिक्सिंग बैक्टीरिया को परेशान करती है। नाइट्रोजन को ठीक करने की इस क्षमता का मतलब है कि मूंगफली को कम नाइट्रोजन युक्त उर्वरक की आवश्यकता होती है और मिट्टी की उर्वरता में सुधार होता है, जिससे उन्हें फसल के चक्रों में मूल्यवान बनाया जा सकता है।
मूंगफली स्वाद में और अखरोट और बादाम जैसे नट के लिए पौष्टिक प्रोफ़ाइल में समान हैं, और एक पाक अखरोट के रूप में अक्सर पश्चिमी व्यंजनों में समान तरीके से परोसा जाता है। "नट" की वानस्पतिक परिभाषा एक फल है जिसकी अंडाशय की दीवार परिपक्वता में बहुत कठोर हो जाती है। इस मानदंड का उपयोग करते हुए, मूंगफली एक सच्चे अखरोट नहीं है, बल्कि एक फलियां है। हालांकि, पाक प्रयोजनों के लिए और आम अंग्रेजी भाषा के उपयोग में, मूंगफली को आमतौर पर पागल के रूप में संदर्भित किया जाता है।
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