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ब्रोकोली गोभी परिवार में एक खाद्य हरी पौधा है जिसका बड़ा फूल सिर सब्जी के रूप में खाया जाता है।
ब्रोकोली शब्द ब्रोकोलो के इतालवी बहुवचन से आया है, जिसका अर्थ है "गोभी की फूलों की शिखा", और ब्रोको का घटिया रूप है, जिसका अर्थ है "छोटे नाखून" या "अंकुरित"। ब्रोकोली को अक्सर उबाला जाता है या उबला हुआ लेकिन कच्चा खाया जा सकता है।
ब्रोकोली को प्रजातियों के ब्रासिका ओलेरासिया के इटालिका कल्टीवर समूह में वर्गीकृत किया गया है। ब्रोकोली में बड़े फूल के सिर होते हैं, आमतौर पर हरे रंग के होते हैं, एक पेड़ जैसी संरचना में व्यवस्थित होते हैं, जो एक मोटी, खाद्य डंठल से बाहर निकलते हैं। फूल के सिर का द्रव्यमान पत्तियों से घिरा हुआ है। ब्रोकोली फूलगोभी जैसा दिखता है, जो एक ही प्रजाति का एक अलग कृषक समूह है।
ब्रोकोली 6 वीं शताब्दी ईसा पूर्व में शुरू होने वाले उत्तरी भूमध्यसागरीय खेती वाले ब्रासिका फसलों के सावधानीपूर्वक प्रजनन का एक परिणाम है। रोमन साम्राज्य के समय से, ब्रोकोली को इटालियंस के बीच एक विशिष्ट मूल्यवान भोजन माना जाता है। ब्रोकोली को इंग्लैंड के एंटवर्प से 18 वीं शताब्दी में पीटर स्केमेकर्स द्वारा लाया गया था। ब्रोकोली को पहली बार दक्षिणी इतालवी प्रवासियों द्वारा संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किया गया था, लेकिन 1920 के दशक तक व्यापक रूप से लोकप्रिय नहीं हुआ।
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