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प्रसीमोन (कभी-कभी वर्तनी बनी) जीनस डायस्पायरोस में पेड़ों की कई प्रजातियों का खाद्य फल है। इनमें से सबसे व्यापक रूप से खेती की गई ओरिएंटल या जापानी ख़ुरमा, डायोस्पायरोस काकी है। डायोस्पायरोस परिवार एबेनेसी में है, और ईबोनी लकड़ी के लिए जीनस की कई गैर-प्रजातियां प्रजातियां उगाई जाती हैं।
पेड़ डायोस्पायरोस काकी ख़ुरमा की सबसे व्यापक रूप से खेती की जाने वाली प्रजाति है। आमतौर पर पेड़ ऊंचाई में 4.5 से 18 मीटर (15 से 59 फीट) तक पहुंचता है और गोल-गोल होता है। यह सीधा खड़ा है, लेकिन कभी-कभी टेढ़ा हो सकता है या विलो दिखने लगता है।
वैकल्पिक रूप से, पत्तियां भूरे-बालों वाली पेटीओल्स के साथ तिरछी होती हैं, जो लंबाई में 2 सेंटीमीटर (0.8 इंच) होती हैं। वे ऊपरी सतह पर चमड़े और चमकदार होते हैं, नीचे भूरे और रेशमी होते हैं। पत्ते पर्णपाती और नीले-हरे रंग के होते हैं। गिरावट में, वे पीले, नारंगी या लाल रंग में बदल जाते हैं।
ख़ुरमा के पेड़ आम तौर पर विचित्र होते हैं, जिसका अर्थ है कि नर और मादा फूल अलग-अलग पेड़ों पर पैदा होते हैं। कुछ पेड़ों में नर और मादा दोनों तरह के फूल होते हैं और दुर्लभ मामलों में 'परिपूर्ण' फूल भी होते हैं। नर फूल गुलाबी होते हैं और 3 के समूहों में दिखाई देते हैं। उनके पास 4-भाग वाले कैलिक्स, एक कोरोला और 2 पंक्तियों में 24 पुंकेसर होते हैं। मादा फूल मलाईदार सफेद होते हैं और एकान्त में दिखाई देते हैं। उनके पास एक बड़ा कैलिक्स, 4-पार्टेड, पीला कोरोला, 8 अविकसित पुंकेसर, और एक गोल अंडाशय है जो शैली और कलंक को प्रभावित करता है। 'परफेक्ट' फूल दोनों के बीच एक क्रॉस होता है और इसमें पुरुष और महिला दोनों के प्रजनन अंग होते हैं।
फलिमन फल देर से पकता है और सर्दियों तक पेड़ पर रह सकता है। रंग में, खेती किए गए उपभेदों का पका हुआ फल प्रजातियों और विविधता के आधार पर चमकदार हल्के पीले-नारंगी से लेकर गहरे लाल-नारंगी तक होता है। वे इसी तरह आकार में 1.5 से 9 सेमी (0.59 से 3.54 इंच) व्यास में भिन्न होते हैं, और आकार में किस्में गोलाकार, एकोर्न- या कद्दू के आकार की हो सकती हैं। मांस पूरी तरह से पकने तक कसैला होता है और पीले, नारंगी या गहरे भूरे रंग का होता है। आमतौर पर गोमेद कटाई के बाद फल से जुड़ा रहता है, लेकिन फल पकने के बाद हटाना आसान हो जाता है। पके फल में ग्लूकोज की मात्रा अधिक होती है और यह स्वाद में मीठा होता है। टमाटर की तरह, ख़ुरमा को आमतौर पर जामुन नहीं माना जाता है, लेकिन वनस्पति आकृति विज्ञान के संदर्भ में, फल वास्तव में एक बेरी है।
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