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ब्रेड एक स्टेपल फूड है जिसे आटे और पानी के आटे से तैयार किया जाता है, आमतौर पर बेक करके। पूरे रिकॉर्ड किए गए इतिहास में यह दुनिया भर में लोकप्रिय है और सबसे पुराने कृत्रिम खाद्य पदार्थों में से एक है, जिसका कृषि की सुबह से ही महत्व है।
आटे के प्रकार और अन्य सामग्री के अनुपात व्यापक रूप से भिन्न होते हैं, जैसे कि तैयारी के तरीके। परिणामस्वरूप, दुनिया भर में ब्रेड के प्रकार, आकार, आकार और बनावट अलग-अलग हैं। ब्रेड को स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले खट्टे रोगाणुओं, रसायनों, औद्योगिक रूप से उत्पादित खमीर, या उच्च दबाव वाले वातन पर निर्भरता जैसी प्रक्रियाओं से छीना जा सकता है। कुछ ब्रेड को पकाने से पहले पकाया जाता है, जिसमें पारंपरिक या धार्मिक कारण शामिल हैं। गैर-अनाज सामग्री जैसे फल, नट और वसा शामिल हो सकते हैं। वाणिज्यिक ब्रेड में आमतौर पर स्वाद, बनावट, रंग, शेल्फ जीवन और विनिर्माण में आसानी को बेहतर बनाने के लिए एडिटिव्स होते हैं।
दिन के किसी भी भोजन के साथ ब्रेड को विभिन्न रूपों में परोसा जाता है। इसे स्नैक के रूप में खाया जाता है, और अन्य पाक तैयारी में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, जैसे सैंडविच, और ब्रेड क्रम्ब्स में लेपित तली हुई चीजों को चिपकने से रोकने के लिए। यह ब्रेड पुडिंग के ब्लैंड मुख्य घटक के रूप में है, साथ ही कैविटीज़ को भरने या रस को बनाए रखने के लिए डिज़ाइन किए गए स्टफिंग के रूप में है जो अन्यथा ड्रिप कर सकते हैं।
रोटी का पोषण के रूप में महत्व से परे एक सामाजिक और भावनात्मक महत्व है। यह धार्मिक अनुष्ठानों और धर्मनिरपेक्ष संस्कृति में आवश्यक भूमिका निभाता है। दैनिक जीवन में इसकी प्रमुखता भाषा में दिखाई देती है, जहाँ यह कहावत, बोलचाल की अभिव्यक्तियों में दिखाई देती है।
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