मुफ्त डाउनलोड PNG छवि： कीमा बनाया हुआ पारदर्शी पृष्ठभूमि पीएनजी चित्र, कीमा पीएनजी एचडी pic

कीमा और चटनी एक लोकप्रिय स्कॉटिश डिश है, जिसमें कीमा बनाया हुआ बीफ़ और मैश्ड आलू शामिल हैं। इसमें कभी-कभी अन्य सब्जियां या गाढ़ा करने वाले तत्व होते हैं। स्कूल के रात्रिभोज के साथ इसका लंबे समय से संबंध रहा है, जबकि अन्य रसोइयों ने पकवान को आधुनिक बनाने का प्रयास किया है।

खाना पकाने का कोई सेट नुस्खा या रूप नहीं है और खाना पकाने से लेकर पकाने तक बड़ी विविधताएं हो सकती हैं। अनिवार्य रूप से पकवान में अलग-अलग मात्रा में कीमा बनाया हुआ बीफ, प्याज, गाजर या अन्य रूट सब्जियां, मसाला और स्टॉक होते हैं। कुछ रसोइयों में आटा, दलिया या कॉर्नफ्लोर जैसे गाढ़ा करने वाले तत्व मिलाए जाते हैं।

चिंताओं के बावजूद कि ब्रिटिश लोग अब पारंपरिक व्यंजन नहीं खा रहे हैं, स्कॉटलैंड में मीन्स और टाटियां लोकप्रिय हैं। 2009 में स्कॉटिश डेली एक्सप्रेस द्वारा किए गए एक सर्वेक्षण में पाया गया कि यह सबसे लोकप्रिय स्कॉटिश पकवान था, जिसके जवाब में तीसरे ने कहा कि वे सप्ताह में एक बार कीमा और टाटी खाते हैं। इसने इसे अन्य व्यंजनों जैसे स्मोक्ड सैल्मन, हैगिस, स्कॉच पीज़ और स्कॉच शोरबा के ऊपर रखा। बेस्ट मेल और टाटीज़ को निर्धारित करने के लिए, आइल ऑफ मुल के टोबेरमोरी में एक वार्षिक प्रतियोगिता आयोजित की जाती है।

2006 में, यूरोपीय संघ ने मांस प्रसंस्करण पर नए नियमों की शुरुआत की, जिसे द डेली मेल द्वारा मीनिंग और टाटीज़ के अंत के रूप में सूचित किया गया था क्योंकि खनन के लिए मांस को आराम देने की सीमाओं के कारण। इसके परिणामस्वरूप स्कॉटिश नेशनल पार्टी के नेता और स्कॉटलैंड के प्रथम मंत्री एलेक्स सल्मंड ने घोषणा की कि "वे हमारे जीवन को ले सकते हैं लेकिन वे हमारी आज़ादी को कभी भी कीमा और टाटीज़ बनाने की आज़ादी नहीं देंगे। मुझे विश्वास है कि, यदि कुछ यूरोपीय आयुक्तों को स्वादिष्ट कीमा बनाने की अनुमति दी गई थी। टाटीज़, हम इस व्यंजन के लिए खतरा देख सकते हैं। लेकिन हम उन्हें समुद्र तटों पर लड़ेंगे और हम उन्हें कसाई की दुकानों में लड़वाएँगे ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि हमें कभी भी अपने मियाँ और टाटियों के सामने आत्मसमर्पण नहीं करना पड़े। "

Mince और tatties अच्छी तरह से स्कूल कैंटीन में ऐतिहासिक रूप से उपयोग किए जाने के लिए जाना जाता है, जहां सामग्री की गुणवत्ता और बड़ी संख्या में बच्चों को खिलाने की क्षमता ने इसे लोकप्रिय बना दिया। हाल के वर्षों में, कुछ लोगों द्वारा [स्पष्टीकरण की आवश्यकता] को आधुनिक बनाने के प्रयास किए गए हैं, जिसके परिणामस्वरूप 2012 में लंदन में उपलब्ध शीर्ष 100 व्यंजनों की टाइम आउट पत्रिका की सूची में दिखाई दिया। डीन स्ट्रीट टाउनहाउस रेस्तरां का संस्करण सूची का सबसे अच्छा ब्रिटिश अनुभाग।

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