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एक हरी सलाद या बगीचे का सलाद अक्सर पत्तेदार सब्जियों से बना होता है, जैसे लेट्यूस की किस्में, पालक, या रॉकेट (अरुला)। सलाद के पत्तों को काटे या काटे गए टुकड़ों में फाड़ा जा सकता है और एक साथ उछाला जा सकता है (जिसे टॉस सलाद कहा जाता है), या पूर्व निर्धारित व्यवस्था (एक बना हुआ सलाद) में रखा जा सकता है। वे अक्सर नट या croutons जैसे गार्निश से सजी होती हैं।

एक वेज सलाद लेट्यूस (जैसे हिमशैल) के सिर से बनाया गया है, आधा या शीर्ष पर अन्य अवयवों के साथ।

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