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आड़ू एक पर्णपाती वृक्ष है जो कि तरिम बेसिन और कुनलुन शान पहाड़ों के उत्तरी ढलानों के बीच उत्तर-पश्चिमी चीन के क्षेत्र का मूल निवासी है, जहाँ यह पहले पालतू और खेती की जाती थी। यह एक खाद्य रसदार फल खाता है जिसे आड़ू या अमृत कहा जाता है।

विशिष्ट एपिथेट फारस फारस में इसकी व्यापक खेती को संदर्भित करता है, जिसे यूरोप में प्रत्यारोपित किया गया था। यह जीनस प्रूनस का है जिसमें गुलाब परिवार में चेरी, खुबानी, बादाम और बेर शामिल हैं। आड़ू को बादाम के साथ वर्गीकृत किया जाता है, जो सबजेनस एमीग्डलस में होता है, जो नालीदार बीज के खोल से अन्य उप-अधिपति से अलग होता है।

आड़ू और अमृत समान प्रजातियां हैं, भले ही उन्हें व्यावसायिक रूप से विभिन्न फलों के रूप में माना जाता है। आड़ू के विपरीत, जिनके फल त्वचा पर विशिष्ट फ़ज़ पेश करते हैं, फल-त्वचा ट्राइकोम्स (फ़ज़-कम फल) की अनुपस्थिति से अमृत की विशेषता होती है; आनुवांशिक अध्ययनों से पता चलता है कि एक निवारक एलील के कारण अमृत का उत्पादन किया जाता है, जबकि पीच का निर्माण फजी त्वचा के लिए एक प्रमुख एलील से किया जाता है।

पीपुल्स रिपब्लिक ऑफ चाइना दुनिया का सबसे बड़ा आड़ू उत्पादक है।

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