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KFC, जिसे केंटकी फ्राइड चिकन के नाम से भी जाना जाता है, लुइसविले, केंटकी में मुख्यालय वाला एक अमेरिकी फास्ट फूड रेस्तरां श्रृंखला है, जो तले हुए चिकन में माहिर है। यह मैकडॉनल्ड्स के बाद दुनिया की दूसरी सबसे बड़ी रेस्तरां श्रृंखला है (बिक्री द्वारा मापा जाता है), दिसंबर 2018 तक 136 देशों में वैश्विक स्तर पर 22,621 स्थानों के साथ। यह श्रृंखला यम की सहायक कंपनी है! ब्रांड्स, एक रेस्तरां कंपनी है जो पिज्जा हट, टैको बेल और विंगटेक चेन का मालिक है।
केएफसी की स्थापना कर्नल हारलैंड सैंडर्स ने की थी, जो एक उद्यमी था, जिसने ग्रेट डिप्रेशन के दौरान केंटकी, केंटकी में अपने सड़क किनारे रेस्तरां से फ्राइड चिकन बेचना शुरू किया। सैंडर्स ने रेस्तरां फ़्रेंचाइज़िंग अवधारणा की क्षमता की पहचान की, और पहला "केंटकी फ्राइड चिकन" फ्रैंचाइज़ी 1952 में यूटा में खोला गया। केएफसी ने फास्ट फूड उद्योग में चिकन को लोकप्रिय बनाया, हैमबर्गर के स्थापित प्रभुत्व को चुनौती देकर बाजार में विविधता ला दी। खुद को "कर्नल सैंडर्स" के रूप में ब्रांडिंग करके, हारलैंड अमेरिकी सांस्कृतिक इतिहास का एक प्रमुख व्यक्ति बन गया, और उसकी छवि आज तक केएफसी विज्ञापन में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है। हालांकि, कंपनी के तेजी से विस्तार ने उम्रदराज सैंडर्स को अभिभूत कर दिया और उन्होंने इसे 1964 में जॉन वाई। ब्राउन जूनियर और जैक सी। मैसी के नेतृत्व में निवेशकों के एक समूह को बेच दिया।
KFC 1960 में अंतरराष्ट्रीय स्तर पर विस्तार करने वाले पहले अमेरिकी फास्ट फूड चेन में से एक था, 1960 के दशक के मध्य तक कनाडा, यूनाइटेड किंगडम, मैक्सिको और जमैका में आउटलेट खुल गए। 1970 और 1980 के दशक के दौरान, इसने मिश्रित रूप से मिश्रित भाग्य का अनुभव किया, क्योंकि यह रेस्तरां व्यवसाय में बहुत कम या कोई अनुभव नहीं होने के साथ कॉर्पोरेट स्वामित्व में बदलावों की एक श्रृंखला के माध्यम से चला गया। 1970 के दशक की शुरुआत में, KFC को स्पिरिट्स डिस्ट्रीब्यूटर हेबलिन को बेच दिया गया, जिसे आर.जे. रेनॉल्ड्स भोजन और तंबाकू समूह; उस कंपनी ने चेन को पेप्सिको को बेच दिया। हालाँकि, इस श्रृंखला का विदेशों में विस्तार जारी रहा, और 1987 में, यह चीन में खुलने वाली पहली पश्चिमी रेस्तरां श्रृंखला बन गई। इसके बाद से चीन में तेजी से विस्तार हुआ है, जो अब कंपनी का एकल सबसे बड़ा बाजार है। पेप्सीको ने ट्राइकॉन ग्लोबल रेस्तरां के रूप में अपने रेस्तरां डिवीजन को बंद कर दिया, जिसने बाद में इसका नाम बदलकर यम कर दिया! ब्रांडों की।
केएफसी का मूल उत्पाद दबाव-तले हुए चिकन के टुकड़े हैं, जो 11 जड़ी-बूटियों और मसालों के सैंडर्स नुस्खा के साथ अनुभवी हैं। नुस्खा के घटक एक उल्लेखनीय व्यापार रहस्य का प्रतिनिधित्व करते हैं। फ्राइड चिकन के बड़े हिस्से को एक कार्डबोर्ड "बकेट" में परोसा जाता है, जो श्रृंखला की एक प्रसिद्ध विशेषता बन गई है क्योंकि इसे 1957 में फ्रैंचाइज़ी पीट हरमन द्वारा पहली बार पेश किया गया था। 1990 के दशक की शुरुआत से, केएफसी ने अन्य पेश करने के लिए अपने मेनू का विस्तार किया है। चिकन उत्पादों जैसे चिकन पट्टिका सैंडविच और रैप्स, साथ ही साथ सलाद और साइड डिश जैसे कि फ्रेंच फ्राइज़ और कॉलेस्लाव, डेसर्ट, और शीतल पेय; बाद में अक्सर पेप्सीको द्वारा आपूर्ति की जाती है। केएफसी अपने नारों के लिए जाना जाता है "इट्स फिंगर लिकिन गुड!", "कोई भी केएफसी की तरह चिकन नहीं करता है", और "सो गुड"।
कर्नल सैंडर्स 1980 में अपनी मृत्यु तक केएफसी विज्ञापन के एक प्रमुख घटक थे। उनकी मृत्यु के बावजूद, सैंडर्स कंपनी के "आतिथ्य के अंतरराष्ट्रीय प्रतीक" के रूप में एक प्रमुख आइकन बने हुए हैं। कंपनी के शुरुआती आधिकारिक नारों में "नॉर्थ अमेरिकाज हॉस्पिटैलिटी डिश" (1956 से) और "हम रविवार रात के खाने को सप्ताह में सात रातें तय करते हैं। 1956 से" फिंगर लिकिन '' अच्छे नारे का इस्तेमाल किया गया था, और यह सर्वश्रेष्ठ में से एक बन गया। 20 वीं सदी के जाने-माने नारे। ट्रेडमार्क 2006 में अमेरिका में समाप्त हो गया। पहला केएफसी लोगो 1952 में पेश किया गया था और इसमें "केंटकी फ्राइड चिकन" टाइपफेस और कर्नल का लोगो शामिल था।
सैंडर्स द्वारा बेचे जाने के बाद विज्ञापन ने KFC में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई, और कंपनी ने 1966 में US $ 4 मिलियन के बजट के साथ US टेलीविज़न पर विज्ञापन देना शुरू किया। राष्ट्रव्यापी विज्ञापन अभियानों को निधि देने के लिए, केंटकी फ्राइड चिकन एडवरटाइजिंग को-ऑप बजट और अभियानों के बारे में निर्णय लेने के दौरान फ्रेंचाइजी को दस वोट और कंपनी को तीन दिए गए। 1969 में, केएफसी ने अपनी पहली राष्ट्रीय विज्ञापन एजेंसी, लियो बर्नेट को काम पर रखा। 1972 में एक उल्लेखनीय बर्नेट अभियान था "बैरी ऑफ चिकन, गेट ऑफ़ द फन, जिंगल", बैरी मैनिलो द्वारा प्रदर्शन किया गया। 1976 तक KFC अमेरिका में सबसे बड़े विज्ञापनदाताओं में से एक था।
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