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एक तरबूज परिवार के विभिन्न पौधों में से कोई भी है, मीठा खाद्य, मांसल फल के साथ Cucurbitaceae। शब्द "तरबूज" पौधे या विशेष रूप से फल को संदर्भित कर सकता है। वानस्पतिक रूप से, एक तरबूज एक प्रकार का बेरी है, विशेष रूप से एक "पेपो"। कई अलग-अलग खेती की गई है, विशेषकर कस्तूरी के।

मेलों की उत्पत्ति अफ्रीका और दक्षिण-पश्चिम एशिया में हुई, लेकिन वे धीरे-धीरे यूरोप में रोमन साम्राज्य के अंत की ओर दिखाई देने लगे। हालाँकि हाल ही में 1350 और 1120 ईसा पूर्व के बीच नूरजिक पवित्र कुओं में खरबूजे के बीज की खोज से पता चला है कि कांस्य युग के दौरान सार्डिनिया की नूरजिक सभ्यता द्वारा खरबूजे को पहली बार यूरोप में लाया गया था। खरबूजे सबसे पुराने पौधों में थे जिन्हें पुराने और नए दोनों क्षेत्रों में पालतू बनाया गया था। नई दुनिया के शुरुआती यूरोपीय निवासियों को 1600 के दशक की शुरुआत में बढ़ते हनीवुड और कासा तरबूज के रूप में दर्ज किया गया है। न्यू मैक्सिको में कई मूल अमेरिकी जनजातियां, जिनमें अकोमा, कोचेती, इस्लेटा, नवाजो, सैंटो डोमिंगो और सैन फेलिप शामिल हैं, अपने स्वयं के विशेषता तरबूज की खेती को उगाने की परंपरा को बनाए रखते हैं, जो मूल रूप से स्पेनिश द्वारा पेश किया गया है। मूल बीज / खोज जैसे संगठनों ने इन और अन्य धरोहर बीजों को इकट्ठा करने और संरक्षित करने का प्रयास किया है।

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