एक प्रकार का अनाज मांस है, आमतौर पर एक मांस निविदाकार के साथ पाउंडिंग से पतला होता है, जिसे किसी प्रकार के तेल या वसा में तला जाता है। इस शब्द का उपयोग आमतौर पर आटा, पीटा हुआ अंडे और ब्रेड क्रम्ब्स के साथ लेपित मीट को संदर्भित करने के लिए किया जाता है, और फिर तले हुए होते हैं, लेकिन कुछ वेरिएंट जैसे कि वालिसर श्नाइटल को भंग नहीं किया जाता है। आस्ट्रिया में उत्पन्न, टूटे हुए श्नाइटल कई देशों में लोकप्रिय हैं और वील, मटन, चिकन, बीफ, टर्की, बारहसिंगा या सूअर का मांस का उपयोग करके बनाया गया है। यह फ्रेंच डिश एस्केलोप, और उरुग्वे और अर्जेंटीना के मिलन के समान है।

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