पिज्जा एक खमीरयुक्त फ्लैटब्रेड है जो आमतौर पर टमाटर सॉस और पनीर के साथ सबसे ऊपर होता है और ओवन में पकाया जाता है। यह आमतौर पर मीट, सब्जियों और मसालों के चयन में सबसे ऊपर होता है। यह शब्द पहली बार 10 वीं शताब्दी में, मध्य इटली में गीता की एक लैटिन पांडुलिपि में दर्ज किया गया था। आधुनिक पिज्जा का आविष्कार नेपल्स, इटली में किया गया था, और पकवान और इसके वेरिएंट तब से दुनिया के कई क्षेत्रों में लोकप्रिय और आम हो गए हैं।

2009 में, इटली के अनुरोध पर, एक पारंपरिक विशेषता गारंटीड डिश के रूप में यूरोपीय संघ में नियति पिज्जा को संरक्षित किया गया था। Associazione Verace Pizza Napoletana (ट्रू डेस्टिनेशन पिज़्ज़ा एसोसिएशन) 1984 में नेपल्स में मुख्यालय के साथ स्थापित एक गैर-लाभकारी संगठन है। यह "सच्चे नियति पिज्जा" को बढ़ावा देता है और बचाता है।

पिज्जा ताजा या जमे हुए, या तो पूरे या भागों में बेचा जाता है, और यूरोप और उत्तरी अमेरिका में एक आम फास्ट फूड आइटम है। उन्हें पकाने के लिए विभिन्न प्रकार के ओवन का उपयोग किया जाता है और कई किस्में मौजूद हैं। पिज्जा की तैयारी में आमतौर पर इस्तेमाल होने वाली सामग्री से कई समान व्यंजन तैयार किए जाते हैं, जैसे कि कैलज़ोन और स्ट्रोमबोली।

पिज्जा ताजा, जमे हुए, और भाग के आकार के स्लाइस या टुकड़ों के रूप में तैयार किया जाता है। चुनौतियों को दूर करने के लिए तरीके विकसित किए गए हैं जैसे कि चटनी को आटे के साथ मिलाने से रोकना और एक ऐसी पपड़ी का उत्पादन करना जो बिना कठोर हो जाए। कच्चे माल और स्व-उगने वाले क्रस्ट्स के साथ जमे हुए पिज्जा हैं।

बिना पके पिज्जा का एक अन्य रूप ले और बेक पाइजेरियस से उपलब्ध है। यह पिज्जा स्टोर में इकट्ठा किया जाता है, फिर ग्राहकों को अपने स्वयं के ओवन में बेक करने के लिए बेचा जाता है। कुछ किराने की दुकानों सॉस और मूल सामग्री के साथ ताजा आटा बेचते हैं, एक ओवन में बेक करने से पहले घर पर पूरा करने के लिए।

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