Unduh gratis gambar PNG： Unduh Gratis Potongan Daging PNG Transparan Gambar Latar Belakang, Potongan Photoshop PNG

Potongan daging - irisan tipis daging dari kaki atau tulang rusuk sapi, babi, ayam, atau daging kambing

Dari akhir 1700-an hingga sekitar 1900, hampir semua resep untuk "sayatan daging" dalam buku resep berbahasa Inggris merujuk pada irisan daging sapi muda. Kemudian irisan daging babi mulai muncul. Baru-baru ini, dalam masakan Amerika dan Kanada, sayatan daging juga dibuat menggunakan ayam, meskipun ini juga diimpor dari Eropa. Potongan daging biasanya dilapisi dengan tepung, telur dan remah roti, kemudian digoreng dalam wajan dengan sedikit minyak.

Potongan daging babi Polandia, kotlet schabowy, adalah potongan daging babi yang dilapisi remah roti. Kotlet schabowy dapat disajikan dengan kentang tumbuk, kentang goreng, pierogi, jamur goreng, sayuran matang (kol), dengan salad atau dengan coleslaw. Kotlet z kurczaka adalah potongan daging ayam yang dilapisi remah roti. Kotlet z indyka adalah potongan daging kalkun yang dilapisi dengan remah roti.

Dalam bahasa Rusia modern, kata kotleta (котлета) merujuk hampir secara eksklusif pada kroket daging cincang yang digoreng pan / roti berbentuk potongan daging. Roti yang direndam dalam susu, bawang, bawang putih, dan rempah-rempah biasanya ada dalam resep. Ketika terburu-buru, "potongan" dapat dimakan di antara irisan roti seperti hamburger, tetapi makanan cepat saji ini jarang disajikan di restoran. Di rumah, paling sering disajikan dengan kentang goreng, kentang tumbuk, pasta, dll.

Pada pertengahan abad ke-20, irisan daging daging giling yang diproduksi secara industri diperkenalkan di Uni Soviet. Bahasa sehari-hari dikenal sebagai irisan daging Mikoyan (dinamai politisi Soviet Anastas Mikoyan), ini adalah roti murah daging babi atau daging sapi yang menyerupai burger Amerika.

Bentuk khusus yang dikenal sebagai potongan daging Pozharsky adalah versi rumit dari kotleta unggas cincang ditutupi dengan remah roti. Ciri khas dari potongan daging ini adalah mentega ditambahkan ke daging cincang, yang menghasilkan konsistensi yang juicy dan lembut.

Versi lain dari potongan daging Rusia, yang disebut otbivnaya kotleta (отбивная котлета), yang berarti "irisan daging", adalah irisan daging goreng, biasanya daging babi atau sapi, dipukul rata dengan palu lembut atau pegangan pisau dan ditutupi dengan telur kocok, adonan atau remah roti. Resepnya mirip dengan escalop, schnitzel, Polandia, atau irisan daging Amerika. Hari ini, hidangan ini hanya disebut otbivnaya, dengan kata kotleta disediakan untuk roti daging cincang.

Chicken Kiev disebut kotleta po-kievski (котлета по-киевски) dalam bahasa Rusia dan juga kotleta po-kyivski (котлета по-київськи) di Ukraina, yang berarti "potongan-potongan gaya Kiev".

Dalam clipart ini Anda dapat mengunduh gambar PNG gratis: Cutlet gambar PNG unduh gratis