Unduh gratis gambar PNG： PNG Pembuat Popcorn

Popcorn, atau pop-corn, adalah beragam kernel jagung, yang mengembang dan mengembang saat dipanaskan.

Lambung kuat popcorn kernel mengandung endosperma keras dan bertepung biji dengan kelembaban 14-20%, yang berubah menjadi uap saat kernel dipanaskan. Tekanan dari uap terus terbentuk sampai lambung pecah, memungkinkan kernel untuk secara paksa berkembang dari 20 menjadi 50 kali ukuran aslinya - dan akhirnya, dingin.

Beberapa galur jagung (taksonomi sebagai Zea mays) dibudidayakan secara khusus sebagai popping corn. Zea mays variety everta, sejenis jagung spesial, adalah yang paling umum.

Enam jenis utama jagung adalah jagung penyok, jagung batu, jagung polong, jagung, tepung jagung, dan jagung manis.

Setiap kernel popcorn mengandung sejumlah kelembaban dan minyak. Tidak seperti kebanyakan biji-bijian lain, kulit luar popcorn kernel kuat dan tahan terhadap kelembaban dan pati di dalamnya hampir seluruhnya terdiri dari jenis yang keras.

Saat minyak dan air di dalam kernel dipanaskan, mereka mengubah kelembaban di dalam kernel menjadi uap bertekanan. Dalam kondisi ini, pati di dalam kernel gelatinizes, melembut, dan menjadi lentur. Tekanan internal uap yang terperangkap terus meningkat sampai titik putus lambung tercapai: tekanan sekitar 135 psi (930 kPa) dan suhu 180 ° C (356 ° F). Lambungnya kemudian pecah dengan cepat dan benar-benar meledak, menyebabkan penurunan tiba-tiba dalam tekanan di dalam kernel dan ekspansi uap yang cepat, yang memperluas pati dan protein endosperma menjadi busa yang lapang. Saat busa mendingin dengan cepat, polimer pati dan protein membentuk kepulan renyah yang sudah dikenal. Varietas khusus ditanam untuk memberikan hasil popping yang lebih baik. Meskipun kernel dari beberapa jenis liar akan muncul, jenis yang dibudidayakan adalah Zea mays everta, yang merupakan jenis khusus dari jagung batu.

Di halaman ini Anda dapat mengunduh gambar PNG gratis: Popcorn gambar PNG unduh gratis