Ingyenes letöltés PNG kép： Noodle PNG Transparent HD Photo, Noodle Background Transparent PNG Image
A tészta sokféle kultúrában alapanyag. Ezek koválatlan tésztából készülnek, amelyet kifeszítenek, extrudálnak vagy laposan hengerelnek, és különféle formák egyikére vágják. Noha a hosszú, vékony csíkok lehetnek a leggyakoribbok, sokféle tésztát hullámokba, helikába, csövekbe, húrokba vagy héjba vágnak, vagy összehajtogatnak vagy más alakba vágnak. A tésztát általában forrásban lévő vízben főzik, néha étolaj vagy só hozzáadásával. Gyakran rántva vagy rántva. A tésztát gyakran kísérő mártással vagy levesben szolgálják fel. A tészta rövid távon hűthető, vagy szárítható és tárolható későbbi felhasználás céljából. A tészta tárgyalásakor meg kell határozni az anyag összetételét vagy a geokulturális eredetét. A szó a német Nudel szóból származik.
A tészta eredete kínai. A tészta legkorábbi írásos adatait a keleti han-korszakra (25–220) írt könyv tartalmazza. A gyakran búzatésztából készült tészta a Han-dinasztia lakosainak alapanyagává vált (Kr. E. 206 - 220 CE) .
Egy Nature cikk szerint a tésztafogyasztás legrégebbi bizonyítéka 4000 évvel ezelőtt volt Kínában. 2005-ben egy régészek egy csoportja arról számolt be, hogy a Lajia régészeti lelőhelyen találtak egy 4000 éves tésztát tartalmazó kerámia edényt. Ezekről a tésztákról azt mondták, hogy hasonlítanak a laian-ra, amely egyfajta kínai tészta, amelyet a tészta többszöri kézzel történő húzásával és nyújtásával készítenek. A tésztával kapcsolatos üledékben található héj-fitolitok és keményítőszemcsék elemzésével megállapítottuk, hogy a tésztákat kölesből készítették, amelyek a Panicum miliaceumhoz és a Setaria italica-hoz tartoztak. A kutatók azonban a kölesből készített tészta előállítási folyamatát vizsgálva megállapították, hogy a köles tésztát tésztagá nem lehet nyújtani, és arra a következtetésre jutottak, hogy a vizsgált héj fitolitok és keményítőszemcsék nem a talált tésztából származnak. Bírálta továbbá a mintavételi módszert (mivel az üledékben található minták nem képviselik a tészta összetételét), a keményítő granulátummintáinak morfológiai megfigyeléseit (mivel ez ellentmond a tészta előállításának a hagyományos kínai főzés során), valamint a a búza és az árpa alkotóelemekként való kizárása (mivel a főzési folyamat során bekövetkező morfológiai változások megfigyelési nehézségeket okoznak, a búza és az árpa termesztésének hosszú története van a Sárga-folyó medencéjében). Azt is megfigyelték, hogy a köles tésztát nem lehet kézzel húzni tésztabe, mivel a kölesben lévő glutén hiánya miatt a tészta nem rugalmas és így nem temperálható.
Ezen az oldalon ingyenes PNG-képeket tölthet le: A Noodle PNG-képeket ingyenesen letöltheti
