Το ραδίκι (Raphanus raphanistrum subsp. Sativus) είναι ένα βρώσιμο λαχανικό ρίζας της οικογένειας Brassicaceae που εξημερώθηκε στην Ευρώπη κατά τους προ-ρωμαϊκούς χρόνους. Τα ραδίκια καλλιεργούνται και καταναλώνονται σε όλο τον κόσμο, καταναλώνονται ως επί το πλείστον ωμά ως τραγανό λαχανικό σαλάτας. Έχουν πολλές ποικιλίες, που ποικίλλουν σε μέγεθος, γεύση, χρώμα και χρονικό διάστημα που χρειάζονται για να ωριμάσουν. Τα ραδίκια οφείλουν την έντονη γεύση τους στις διάφορες χημικές ενώσεις που παράγονται από τα φυτά, συμπεριλαμβανομένου του γλυκοσινολικού, της μυροσινάσης και του ισοθειοκυανικού. Μερικές φορές καλλιεργούνται ως φυτά συντροφιάς και υποφέρουν από λίγα παράσιτα και ασθένειες. Βλαστάνουν γρήγορα και αναπτύσσονται γρήγορα, οι μικρότερες ποικιλίες είναι έτοιμες για κατανάλωση μέσα σε ένα μήνα, ενώ οι μεγαλύτερες ποικιλίες daikon διαρκούν αρκετούς μήνες. Μια άλλη χρήση ραπανάκι είναι ως κάλυψη ή σύλληψη σοδειάς το χειμώνα ή ως ζωοτροφές. Μερικά ραπανάκια καλλιεργούνται για τους σπόρους τους. Το daikon, για παράδειγμα, μπορεί να καλλιεργηθεί για παραγωγή πετρελαίου. Άλλοι χρησιμοποιούνται για βλάστηση.

Τα ραδίκια είναι ετήσιες ή διετείς χάλκινες καλλιέργειες που καλλιεργούνται για τις πρησμένες ρίζες βρύσης που μπορούν να είναι σφαιρικές, κωνικές ή κυλινδρικές. Το χρώμα της ρίζας του δέρματος κυμαίνεται από λευκό έως ροζ, κόκκινο, μοβ, κίτρινο και πράσινο έως μαύρο, αλλά η σάρκα είναι συνήθως λευκή. Οι μικρότεροι τύποι έχουν μερικά φύλλα μήκους περίπου 13 cm (5 ίντσες) με στρογγυλές ρίζες έως 2,5 cm (1 in) σε διάμετρο ή περισσότερες λεπτές, μεγάλες ρίζες έως 7 cm (3 in). Και τα δύο αυτά τρώγονται συνήθως ωμά σε σαλάτες. Μια μακρύτερη μορφή ρίζας, συμπεριλαμβανομένων των ανατολίτικων ραδικιών, του daikon ή του mooli, και των χειμερινών ραδικιών, μεγαλώνει έως 60 cm (24 in) μήκος με φύλλωμα ύψους περίπου 60 cm (24 in) με διάδοση 45 cm (18 in). Η σάρκα των ραδικιών που συλλέγονται έγκαιρα είναι τραγανή και γλυκιά, αλλά γίνεται πικρή και σκληρή εάν το λαχανικό παραμείνει στο έδαφος πολύ καιρό. Τα φύλλα είναι τοποθετημένα σε ροζέτα. Έχουν λυρικό σχήμα, που σημαίνει ότι χωρίζονται με ακρίβεια με έναν διευρυμένο ακραίο λοβό και μικρότερους πλευρικούς λοβούς. Τα λευκά άνθη φέρουν ταξιανθία. Τα φρούτα είναι μικρά λοβό που μπορούν να καταναλωθούν όταν είναι μικρά.

Σε αυτήν τη σελίδα μπορείτε να κατεβάσετε δωρεάν εικόνες PNG: Δωρεάν λήψη εικόνων PNG ραδικιών