δωρεάν λήψη εικόνων PNG:Χρένο
Χρένο

Horseradish (Armoracia rusticana, syn. Cochlearia armoracia) είναι ένα πολυετές φυτό της οικογένειας Brassicaceae (το οποίο περιλαμβάνει επίσης μουστάρδα, wasabi, μπρόκολο και λάχανο). Είναι ένα λαχανικό ρίζας που χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό.

Το φυτό είναι πιθανότατα εγγενές στη νοτιοανατολική Ευρώπη και τη δυτική Ασία. Είναι δημοφιλές παγκοσμίως. Μεγαλώνει έως 1,5 μέτρα (4,9 πόδια) ύψος και καλλιεργείται κυρίως για τη μεγάλη, λευκή, κωνική ρίζα.

Η άθικτη ρίζα χρένου δεν έχει καθόλου άρωμα. Όταν κόβονται ή τριμμένα ένζυμα από τα σπασμένα τώρα φυτικά κύτταρα, διασπώνται η σισιγρίνη (ένα γλυκοσινολικό άλας) για την παραγωγή ισοθειοκυανικού αλλυλίου (έλαιο μουστάρδας), το οποίο ερεθίζει τις βλεννογόνους μεμβράνες των κόλπων και των ματιών. Το τριμμένο πολτό πρέπει να χρησιμοποιείται αμέσως ή να διατηρείται σε ξίδι για καλύτερη γεύση. Μόλις εκτεθεί στον αέρα ή τη ζέστη, θα αρχίσει να χάνει την πνευμονία του, να σκουραίνει στο χρώμα και να γίνεται δυσάρεστα πικρή γεύση με την πάροδο του χρόνου.

Το χρένο είναι πολυετές στις ζώνες ανθεκτικότητας 2-9 και μπορεί να καλλιεργηθεί ως ετήσιο σε άλλες ζώνες, αν και όχι τόσο επιτυχημένο όσο στις ζώνες με τόσο μεγάλη περίοδο ανάπτυξης όσο και χειμερινές θερμοκρασίες αρκετά κρύες για να διασφαλιστεί η αδράνεια των φυτών. Μετά τον πρώτο παγετό το φθινόπωρο σκοτώνει τα φύλλα, η ρίζα σκάβεται και χωρίζεται. Η κύρια ρίζα συλλέγεται και ένας ή περισσότεροι μεγάλοι ρίζες της κύριας ρίζας αναφυτεύονται για να παράγουν τη σοδειά του επόμενου έτους. Το χρένο αριστερά ανενόχλητο στον κήπο απλώνεται μέσω υπόγειων βλαστών και μπορεί να γίνει επεμβατικό. Οι παλαιότερες ρίζες που αφήνονται στο έδαφος γίνονται ξυλώδεις, μετά τις οποίες δεν είναι πλέον χρήσιμες ως προς το δέρμα, αν και τα παλαιότερα φυτά μπορούν να σκαφτούν και να χωριστούν εκ νέου για να ξεκινήσουν νέα φυτά. Τα φύλλα της πρώιμης σεζόν μπορεί να είναι ξεχωριστά διαφορετικά, ασύμμετρα ακιδωτά, πριν αρχίσουν να αναπτύσσονται τα ώριμα τυπικά επίπεδα πλατιά φύλλα.

Σε αυτήν τη σελίδα μπορείτε να κατεβάσετε δωρεάν εικόνες PNG: Δωρεάν λήψη PNG χρένου