Το μπρόκολο είναι ένα βρώσιμο πράσινο φυτό στην οικογένεια λάχανων του οποίου το μεγάλο ανθίζοντας κεφάλι τρώγεται ως λαχανικό.

Η λέξη μπρόκολο προέρχεται από τον ιταλικό πληθυντικό του μπρόκολο, το οποίο σημαίνει "το ανθισμένο λοφίο ενός λάχανου" και είναι η υποτιμητική μορφή του μπρόκολου, που σημαίνει "μικρό καρφί" ή "βλαστάρι". Το μπρόκολο συχνά βράζεται ή στον ατμό, αλλά μπορεί να καταναλωθεί ωμό.

Το μπρόκολο κατατάσσεται στην ομάδα ποικιλίας Italica του είδους Brassica oleracea. Το μπρόκολο έχει μεγάλες κεφαλές λουλουδιών, συνήθως πράσινου χρώματος, διατεταγμένες σε δομή σαν δέντρο που διακλαδίζεται από έναν παχύ, βρώσιμο μίσχο. Η μάζα των κεφαλών λουλουδιών περιβάλλεται από φύλλα. Το μπρόκολο μοιάζει με κουνουπίδι, το οποίο είναι μια διαφορετική ομάδα ποικιλίας του ίδιου είδους.

Το μπρόκολο είναι αποτέλεσμα προσεκτικής αναπαραγωγής καλλιεργούμενων καλλιεργειών Brassica στη βόρεια Μεσόγειο που ξεκινά περίπου τον 6ο αιώνα π.Χ. Από την εποχή της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, το μπρόκολο θεωρείται μοναδικά πολύτιμο φαγητό μεταξύ των Ιταλών. Το Μπρόκολο μεταφέρθηκε στην Αγγλία από την Αμβέρσα στα μέσα του 18ου αιώνα από τον Peter Scheemakers. Το μπρόκολο εισήχθη για πρώτη φορά στις Ηνωμένες Πολιτείες από νότιους Ιταλούς μετανάστες, αλλά δεν έγινε ευρέως δημοφιλής μέχρι τη δεκαετία του 1920.

Σε αυτή τη σελίδα μπορείτε να κατεβάσετε δωρεάν εικόνες PNG μπρόκολου με διαφανές φόντο