Δωρεάν λήψη εικόνας PNG： Noodle PNG Διαφανές αρχείο, Noodle διαφανείς εικόνες PNG

Τα ζυμαρικά είναι βασικά τρόφιμα σε πολλούς πολιτισμούς. Είναι κατασκευασμένα από άζυμο ζύμη που τεντώνεται, εξωθείται ή τυλίγεται σε επίπεδη μορφή και κόβεται σε ένα από τα διάφορα σχήματα. Ενώ οι μακρές, λεπτές λωρίδες μπορεί να είναι οι πιο συνηθισμένες, πολλές ποικιλίες ζυμαρικών κόβονται σε κύματα, έλικες, σωλήνες, χορδές ή κελύφη ή διπλώνονται ή κόβονται σε άλλα σχήματα. Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται συνήθως σε βραστό νερό, μερικές φορές με μαγειρικό λάδι ή αλάτι. Συχνά τηγανίζονται ή τηγανίζονται. Τα ζυμαρικά σερβίρονται συχνά με συνοδευτική σάλτσα ή σε σούπα. Τα ζυμαρικά μπορούν να ψυχθούν για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση ή να στεγνώσουν και να αποθηκευτούν για μελλοντική χρήση. Η σύνθεση του υλικού ή η γεωπολιτισμική προέλευση πρέπει να προσδιορίζεται κατά τη συζήτηση των ζυμαρικών. Η λέξη προέρχεται από τη γερμανική λέξη Nudel.

Η προέλευση των ζυμαρικών είναι Κινέζικα. Το παλαιότερο γραπτό ρεκόρ των ζυμαρικών βρίσκεται σε ένα βιβλίο της Ανατολικής περιόδου Χαν (25–220). Τα ζυμαρικά, συχνά φτιαγμένα από ζύμη σίτου, είχαν γίνει βασικές τροφές για τους ανθρώπους της δυναστείας Χαν (206 Π.Κ.Χ. - 220 μ.Χ.) .

Ένα άρθρο της Φύσης ισχυρίστηκε ότι τα παλαιότερα στοιχεία για την κατανάλωση ζυμαρικών ήταν από 4.000 χρόνια πριν στην Κίνα. Το 2005, μια ομάδα αρχαιολόγων ανέφερε να βρει ένα πήλινο πήλινο που περιείχε χυλοπίτες 4000 ετών στον αρχαιολογικό χώρο της Lajia. Αυτά τα ζυμαρικά λέγεται ότι μοιάζουν με λαμίνια, τα οποία είναι ένας τύπος κινέζικου ζυμαρικού που παρασκευάζεται τραβώντας και τεντώνοντας επανειλημμένα τη ζύμη με το χέρι. Αναλύοντας τους φυτολιθικούς φλοιούς και τους κόκκους αμύλου που υπάρχουν στο ίζημα που σχετίζεται με τα ζυμαρικά, προσδιορίστηκε ότι τα ζυμαρικά παρασκευάστηκαν από κεχρί, που ταυτοποιήθηκε ότι ανήκουν ειδικά στο Panicum miliaceum και το Setaria italica. Ωστόσο, εξετάζοντας τη διαδικασία παραγωγής ζυμαρικών από κεχρί, άλλοι ερευνητές διαπίστωσαν ότι δεν είναι εφικτό να τεντώσει τη ζύμη κεχρί σε ζυμαρικά, καταλήγοντας στο συμπέρασμα ότι οι αναλυθέντες φυτόλιθοι και οι κόκκοι αμύλου δεν προέρχονταν από τα ζυμαρικά που βρέθηκαν. Επίσης, επέκριναν τη μέθοδο δειγματοληψίας (καθώς τα δείγματα που βρέθηκαν στο ίζημα ενδέχεται να μην αντιπροσωπεύουν τη σύνθεση των ζυμαρικών), τις μορφολογικές παρατηρήσεις των δειγμάτων αμύλου σε κόκκους (καθώς έρχεται σε αντίθεση με την παρασκευή ζυμαρικών στο παραδοσιακό κινέζικο μαγείρεμα) και Ο αποκλεισμός του σιταριού και του κριθαριού ως συστατικών (καθώς οι μορφολογικές αλλαγές κατά τη διαδικασία μαγειρέματος προκαλούν δυσκολία στην παρατήρηση και η καλλιέργεια σιταριού και κριθαριού έχει μακρά ιστορία στη λεκάνη του Κίτρινου Ποταμού). Έχει επίσης σημειωθεί ότι η ζύμη κεχρί δεν μπορεί να τραβηχτεί με το χέρι σε χυλοπίτες, καθώς η απουσία γλουτένης στο κεχρί αναγκάζει τη ζύμη να μην είναι ελαστική και συνεπώς να μην είναι εύπλαστη.

Σε αυτήν τη σελίδα μπορείτε να κατεβάσετε δωρεάν εικόνες PNG: Δωρεάν λήψη εικόνων Noodle PNG